原因：咖啡粉磨的太粗或太細 。 解決辦法：適當?shù)恼{(diào)節(jié)磨粉粗細度。

美味的咖啡，從其煎焙后咖啡豆的形狀即可知曉，如下圖所示。當然不能有不良的咖啡豆混入，更要注意的是正常的豆也會摻雜入優(yōu)質(zhì)的咖啡豆而造成妨礙。一顆可沖泡出美味咖啡的煎焙豆，首先必須是豆大肥美，而且縐折均勻，其次是大小一致且無色。這些是視覺判別的要點，如果細心去看，應(yīng)不難分辦。 咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用?，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。熟而紅的咖啡櫻桃，是有多重構(gòu)造的。中間即是咖啡豆的前身，淡綠色的種子。