雞胚發(fā)育中溫度的重要性
溫度是種蛋孵化的首要條件。胚胎只有在適宜、均勻的溫度下才能健康地生長發(fā)育，從而創(chuàng)造理想的孵化成績。若溫度偏高，則胚胎發(fā)育過速，提前出雛，胚胎死亡率增加（死亡的多少視溫度超標(biāo)幅度大小及高溫持續(xù)時間長短而異）。如：孵化溫度超過42℃時（107.6°F）胚胎經(jīng)2～3小時死亡；孵化溫度47℃（116.6°F），5胚齡的雞胚2小時全部死亡，16胚齡的雞胚半小時死亡。如溫度偏低，胚胎發(fā)育遲緩，出雛時間落后，死亡增多。如果孵化溫度長期停留在35.6℃（96°F），則大多數(shù)胚胎不能出殼。若偏離適宜的溫度幅度較小，對10胚齡以后尤其是孵化后期的雞胚影響較?。ㄒ驗榇藭r雞胚的調(diào)溫能力和對外界的抵抗力逐漸增強），而對1～10胚齡的胚胎依然影響較大。
1孵化車間室溫的恒定
冬季室溫低于5℃時，會導(dǎo)致供熱系統(tǒng)的供熱時間延長，電熱器附近溫度偏高，胚胎發(fā)育過速；而孵化機進(jìn)氣孔附近或者扇風(fēng)不勻造成冷氣留滯的地方，則溫度偏低，胚胎發(fā)育慢，導(dǎo)致出雛不齊，病弱雛增多，孵化成績下降。夏季室溫高于35℃時，對14胚齡前的胚胎影響不大，而14胚齡后的胚胎有了較強的產(chǎn)熱能力，易產(chǎn)生超溫現(xiàn)象。導(dǎo)致中后期死亡率增高。所以要采取措施盡力維持室溫恒定在一個較合適的溫度。孵化室的溫度為20～22℃，相對濕度55％～60％。但在移盤或照蛋時，室溫應(yīng)提高到23～26℃。
冬季溫度過低時可在孵化室內(nèi)增加熱源，提高室溫。在炎熱的夏季，在不用供熱器供熱后，孵化箱門表所示溫度仍然超標(biāo)的情況下，應(yīng)打開箱門散發(fā)余熱（兩邊箱門應(yīng)同時開啟，而敞開的空隙要按超溫的多少而定，是一樣大小）。如果孵化箱內(nèi)溫度仍然偏高，可在室內(nèi)適當(dāng)安裝排風(fēng)扇、吊扇，加大室內(nèi)通風(fēng)量，或采取濕簾降溫、地面噴水等措施，有條件的可安裝空調(diào)。
2正確運用孵化溫度
（1）孵化中三種溫度的區(qū)別
孵化給溫：是固定在孵化器內(nèi)的感溫器件如水銀導(dǎo)電表所示溫度。是人為按照所需的溫度來調(diào)整的。當(dāng)孵化器里的溫度超過所確定上述三種溫度一定要區(qū)別清楚。在孵化工作實踐中，孵化給溫多數(shù)以門表所示溫度為準(zhǔn)。但必須注意，上述三種溫度是有差別的。如果孵化器設(shè)計合理，溫差不大，且孵化室溫度恒定在22～25℃，則門表所示溫度可視為孵化給溫。如果孵化器內(nèi)溫差太大、或者室溫太低、或者是風(fēng)扇轉(zhuǎn)速不夠、或發(fā)生其他故障，尤其是停電時，門表的溫度猛增（孵化后期的胚蛋更為顯著），門表溫度絕不能代表孵化溫度，而應(yīng)以測定胚蛋的溫度為準(zhǔn)。
（2）孵化用溫方案
有兩種方法，即變溫孵化和恒溫孵化。兩種不同的給溫方式，一定程度上都可以獲得很高的孵化率。實踐證明，變溫孵化如運用得當(dāng)，孵出的雛雞比較健壯，用手握雛雞時，掙扎力強，骨架較硬，肌肉富有彈性，雛雞反應(yīng)靈敏，抵抗力強，成活率較高。這些特點用恒溫孵化則次之。究其原因，主要是因為變溫孵化，胚胎經(jīng)過高溫的考驗，剔除了部分弱雛，尤其是變溫孵化根據(jù)雞胚日齡不同區(qū)別給溫，利于胚胎生長發(fā)育。
①變溫孵化
表1、表2施溫方案僅供參考：
首批入孵時首先參照用溫方案給溫，以后每隔3天隨機抽檢一次入孵蛋，看其發(fā)育情況是否與雞胚發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)一致，做到心中有數(shù)。如果胚胎發(fā)育偏慢或偏快，應(yīng)及時調(diào)整孵化溫度。經(jīng)1～2批試孵后，若出雛率高而雛雞品質(zhì)良好，則可確定本機給溫方案是正確的。
②恒溫孵化
經(jīng)試驗，雞胚發(fā)育對溫度有一定適應(yīng)能力，其溫度范圍是37℃～39℃（98.6°F～103°F），而適宜的溫度是37.8℃（100°F）。
恒溫孵化是將入孵的種蛋大體分為兩個階段孵化：一般是1～19天100°F（37.8℃），20～21天98.6～99°F（37～37.2℃），兩個階段均用恒溫孵化。但必須把孵化室的溫度恒定在71.6～78.8°F（22～26℃）。
3掌握孵化溫度應(yīng)注意的問題
（1）必須根據(jù)本場的實際情況制定科學(xué)合理的施溫方案，并經(jīng)本場試驗后方可使用。未經(jīng)本場試驗的孵化用溫制度，千萬不能大批量使用。
（2）無論采用哪一種用溫方案，都要根據(jù)實際情況靈活掌握。冬季應(yīng)適當(dāng)提高溫度；夏天則應(yīng)適當(dāng)降低。出雛后期應(yīng)酌情提高出雛器的溫度1～2°F為宜。在實際工作中應(yīng)定期抽檢，發(fā)現(xiàn)胚胎不符合標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)立即采取補救措施。
（3）分批入孵時，新入孵種蛋的蛋盤要與原來的蛋盤間隔放置，這樣的好處有三點：孵化箱內(nèi)溫度均勻，胚胎發(fā)育整齊；新入孵的種蛋升溫較快；蛋架兩邊重量平衡，便于翻蛋。
（4）開機后4～5小時要達(dá)到適宜溫度。時間過長或過短對雞胚發(fā)育均會產(chǎn)生不利的影響。為使升溫時間適宜，可采取種蛋入孵前預(yù)熱、酌情關(guān)閉通氣孔、提高室溫等措施。
的溫度時，它會切斷電源停止供熱；當(dāng)溫度低時，又接通電源恢復(fù)供熱。
胚蛋的溫度：胚蛋的溫度是指把溫度計緊貼在蛋面上時溫度計所示的度數(shù)。1～6胚齡胚蛋的溫度來自孵化機內(nèi)的供熱裝置，到7胚齡開始自體產(chǎn)熱，但并不能滿足胚胎的需要和彌補通風(fēng)換氣造成的熱損耗。待胚胎發(fā)育到13胚齡左右，自身產(chǎn)熱量大約和損失熱相等，也有時超過損失熱。
門表的溫度：指掛在觀察窗里面的溫度計所示的溫度。
上述三種溫度一定要區(qū)別清楚。在孵化工作實踐中，孵化給溫多數(shù)以門表所示溫度為準(zhǔn)。但必須注意，上述三種溫度是有差別的。如果孵化器設(shè)計合理，溫差不大，且孵化室溫度恒定在22～25℃，則門表所示溫度可視為孵化給溫。如果孵化器內(nèi)溫差太大、或者室溫太低、或者是風(fēng)扇轉(zhuǎn)速不夠、或發(fā)生其他故障，尤其是停電時，門表的溫度猛增（孵化后期的胚蛋更為顯著），門表溫度絕不能代表孵化溫度，而應(yīng)以測定胚蛋的溫度為準(zhǔn)。
（2）孵化用溫方案
有兩種方法，即變溫孵化和恒溫孵化。兩種不同的給溫方式，一定程度上都可以獲得很高的孵化率。實踐證明，變溫孵化如運用得當(dāng)，孵出的雛雞比較健壯，用手握雛雞時，掙扎力強，骨架較硬，肌肉富有彈性，雛雞反應(yīng)靈敏，抵抗力強，成活率較高。這些特點用恒溫孵化則次之。究其原因，主要是因為變溫孵化，胚胎經(jīng)過高溫的考驗，剔除了部分弱雛，尤其是變溫孵化根據(jù)雞胚日齡不同區(qū)別給溫，利于胚胎生長發(fā)育。
①變溫孵化
表1、表2施溫方案僅供參考：
首批入孵時首先參照用溫方案給溫，以后每隔3天隨機抽檢一次入孵蛋，看其發(fā)育情況是否與雞胚發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)一致，做到心中有數(shù)。如果胚胎發(fā)育偏慢或偏快，應(yīng)及時調(diào)整孵化溫度。經(jīng)1～2批試孵后，若出雛率高而雛雞品質(zhì)良好，則可確定本機給溫方案是正確的。
②恒溫孵化
經(jīng)試驗，雞胚發(fā)育對溫度有一定適應(yīng)能力，其溫度范圍是37℃～39℃（98.6°F～103°F），而適宜的溫度是37.8℃（100°F）。
恒溫孵化是將入孵的種蛋大體分為兩個階段孵化：一般是1～19天100°F（37.8℃），20～21天98.6～99°F（37～37.2℃），兩個階段均用恒溫孵化。但必須把孵化室的溫度恒定在71.6～78.8°F（22～26℃）。
3掌握孵化溫度應(yīng)注意的問題
（1）必須根據(jù)本場的實際情況制定科學(xué)合理的施溫方案，并經(jīng)本場試驗后方可使用。未經(jīng)本場試驗的孵化用溫制度，千萬不能大批量使用。
（2）無論采用哪一種用溫方案，都要根據(jù)實際情況靈活掌握。冬季應(yīng)適當(dāng)提高溫度；夏天則應(yīng)適當(dāng)降低。出雛后期應(yīng)酌情提高出雛器的溫度1～2°F為宜。在實際工作中應(yīng)定期抽檢，發(fā)現(xiàn)胚胎不符合標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)立即采取補救措施。
（3）分批入孵時，新入孵種蛋的蛋盤要與原來的蛋盤間隔放置，這樣的好處有三點：孵化箱內(nèi)溫度均勻，胚胎發(fā)育整齊；新入孵的種蛋升溫較快；蛋架兩邊重量平衡，便于翻蛋。
（4）開機后4～5小時要達(dá)到適宜溫度。時間過長或過短對雞胚發(fā)育均會產(chǎn)生不利的影響。為使升溫時間適宜，可采取種蛋入孵前預(yù)熱、酌情關(guān)閉通氣孔、提高室溫等措施。
（5）在出雛期間，要按胚胎的發(fā)育情況、啄殼情況適當(dāng)調(diào)節(jié)溫度、濕度和通風(fēng)。
表1 施溫方案一
室溫1～6胚齡7～12胚齡13～18胚齡19～21胚齡
15～20℃59～68°F101～102°F100～100.5°F99.5～100°F99～99.5°F
22～28.5℃71.6～82.9°F100.5～102°F100°F99～100°F98～98.5°F
表2 施溫方案二
室溫1胚齡2～5胚齡6～18胚齡19～21胚齡
15～20℃59～68°F102°F102～100.5°F100°F99～99°F