雞場廢棄物科學處理與環(huán)境保護

現(xiàn)階段，我國的雞群養(yǎng)殖越來越向規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展。僅規(guī)模飼養(yǎng)肉雞的出欄量已占到家禽出欄量的48%以上；而蛋雞的規(guī)?；曫B(yǎng)量則占到了蛋雞總飼養(yǎng)量的44.2% 。各養(yǎng)殖企業(yè)在提供大量肉蛋產(chǎn)品的同時，也不可避免的產(chǎn)生了大量的廢棄物。據(jù)報道，每只雞每年平均產(chǎn)鮮糞41.4千克，每萬只雞平均每年產(chǎn)鮮糞414噸；現(xiàn)在年產(chǎn)鮮雞糞約6000多萬噸（不包括散養(yǎng)戶雞糞），折合干雞糞1800多萬噸。其中只有少量作為農(nóng)家肥使用，而大量糞便尚未進行有效的處理就直接進入周圍環(huán)境，造成嚴重的環(huán)境污染和生態(tài)破壞。

加強雞場廢棄物的科學處理和合理利用，不僅有助于改善周圍的生態(tài)環(huán)境，同時也將進一步擴大養(yǎng)殖場的經(jīng)濟和社會效益。本文將從雞場廢棄物的不良影響及其科學處理等方面探討科學處理雞場廢棄物對雞場經(jīng)濟社會效益及環(huán)境保護的促進作用。

一 廢棄物對環(huán)境的危害

雞場廢棄物主要包括雞糞、死雞、污水和孵化場的蛋殼、無精蛋、死胎、毛蛋及弱死雛雞等，會造成以下方面的污染：

1 污染空氣

雞場的空氣污染主要來源于糞便。雞糞中的NH3、H2S、NO2、CO2、CH4等有害氣體會在雞舍蓄積，尤其到了夏季，不僅會影響雞的生長發(fā)育，誘發(fā)呼吸道疾病，也會影響工作人員的身心健康。同時有的養(yǎng)殖場離居民區(qū)、文教區(qū)較近，由于惡臭污染問題，導致與周圍群眾關(guān)系十分緊張，有的甚至引發(fā)社會矛盾。

2 傳播病菌，危害人畜健康

雞生產(chǎn)的廢棄物如果得不到合理的處置，會造成環(huán)境中微生物的污染。如：死雞會滋生出許多微生物，直接對生產(chǎn)場的健康雞和員工形成威脅；雞糞中含有大量的寄生蟲、蟲卵、病原菌、病毒等，會滋生蚊蠅，傳播病菌，尤其是人畜共患病時，若不妥善處理，可能引起疫情的發(fā)生，進而危害人畜健康。

3 污染水體和土壤

雞糞及污水中含有大量N、P化合物，其污染負荷很高。據(jù)調(diào)查，目前90%以上的養(yǎng)殖場沒有污水治理設(shè)施。雞場廢棄物被隨意排入水體或隨意堆放；畜禽廢棄物中N、P的流失量已大于化肥的流失量，約為后者的122%和132% 。畜禽排泄物中還帶有生產(chǎn)中大量使用的促長劑----金屬化合物以及、病毒及其它微生物等，它們進入水源和土壤，將會污染地下水系，亦會對人畜造成危害。嚴重時，還會出現(xiàn)水體發(fā)黑、變臭，造成持久性的有機污染，使原有水體喪失使用功能，極難治理和恢復。

4 危害農(nóng)田生態(tài)

高濃度的畜禽養(yǎng)殖污水長期用于灌溉，會使作物陡長、倒伏、晚熟或不熟，造成減產(chǎn)，甚至導致作物大面積腐爛。此外，高濃度污水可導致土壤孔隙堵塞，造成土壤透氣、透水性下降及板結(jié)，嚴重影響土壤質(zhì)量。

二 廢棄物的無害化處理

當前應該在確保雞業(yè)發(fā)展的同時，推廣清潔生產(chǎn)，加強雞場廢棄物的無害化處理，減少生產(chǎn)對環(huán)境的污染。目前已經(jīng)有許多成熟的廢棄物處理方法。

1 糞便

糞便是雞場主要的廢棄物。雞的消化道較短，飼料在消化道內(nèi)停留時間短，消化吸收率較低，雞飼料中的養(yǎng)分大概只有1/3左右被吸收了，而其余的都被排出體外，因此雞糞中含有許多未被消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)報道，雞糞含粗蛋白約28%、純蛋白13%，總氨基酸8%，且各種氨基酸比較平衡；此外，還含有豐富的B族維生素和多種微量元素。雞糞的充分利用可以帶來較好的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益，其方式主要有以下三種：

（1）制作有機肥

堆肥是常見的一種處理方式。經(jīng)過4～6周堆積發(fā)酵（需氧）后的雞糞，可制成優(yōu)質(zhì)有機肥料；或經(jīng)過烘干處理，進一步制成有機無機生物配方肥，并可以商業(yè)出售。堆肥的主要缺點在于堆積過程中由于NH3揮發(fā)導致氮損失，同時加重了空氣和水體的污染。過度使用這種肥料會造成土壤、水體富集營養(yǎng)，地表水的硝酸鹽超標。

（2）制作飼料

雞糞是廉價的低能蛋白飼料，用雞糞可代替部分蛋白料。雞糞經(jīng)過預處理如青貯、干燥、發(fā)酵、熱噴、膨化、添加化學物質(zhì)等，可以加工成飼料。在加工的過程中也可添加一些其它物質(zhì)（如：能量飼料），一方面可以提高營養(yǎng)價值，另一方面可以提高適口性。厭氧發(fā)酵也是一種可行的方式，發(fā)酵條件控制好，可以抑制CH4的產(chǎn)生，Jalila等向水稀釋后的雞糞中加人糖蜜，接種乳酸菌進行發(fā)酵，能很好的保存產(chǎn)物中的總氮，揮發(fā)氮也得到消除，在產(chǎn)蛋雞飼料中添加40％的發(fā)酵產(chǎn)物，對產(chǎn)蛋沒有影響。如果把產(chǎn)生的雞糞全部作為飼料，全國每年可節(jié)省300多萬噸精料，折合人民幣30多億元。所以，將雞糞制成飼料，不僅能大大提高養(yǎng)殖效益，更重要的是能減少污染，美化凈化環(huán)境，形成生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。目前，已經(jīng)有“發(fā)酵助劑”面市，能將雞糞發(fā)酵成肥料或飼料。

（3）作為能源

雞糞通過厭氧發(fā)酵等處理后，生成CH4，可以為生產(chǎn)或生活提供清潔能源。常見的是將雞糞和草或秸稈按一定比例混合進行發(fā)酵，或與其他家畜的糞便（如：豬糞）混合，同時發(fā)酵后產(chǎn)生的廢液和廢渣是很好的肥料。另外，無論是風干樣還是濕樣均可進行燃燒，產(chǎn)生的熱能可進行發(fā)電。因此，以大型雞場產(chǎn)生的高濃度有機廢水和有機含量高的廢棄物為原料，建立沼氣發(fā)酵工程，得到清潔能源，發(fā)酵殘留物還可多級利用，可以大大改善生態(tài)環(huán)境，是未來的發(fā)展趨勢。

2 污水

雞場的污水主要來源于沖洗雞舍的廢水，如果任其流淌，會臭味四散，污染環(huán)境和地下水。雞場污水處理的基本方法有物理處理法、化學處理法和生物處理法，實踐中常結(jié)合起來做系統(tǒng)處理。

3 死雞

對于死雞一般根據(jù)不同的情況采取以下方法：將死雞進行高溫處理、焚燒或深埋處理；進行深埋處理時可能會對地下水造成污染，所以在有些國家被禁止；精煉動物油或經(jīng)過高溫處理后制成高蛋白飼料。

4 其它

對于孵化場的廢棄物經(jīng)過無害化處理也可以加以利用，無精蛋、死胎、毛蛋、死雞處理后可以作為動物飼料添加；蛋殼處理后制成蛋殼粉可作為鈣飼料，也可加工成肥料。

三 新型雞場廢棄物減排飼養(yǎng)和管理模式

1 發(fā)展綠色環(huán)保飼料

（1）合理的日糧供給

雞的日糧供給是為了滿足雞群限度的生長和生產(chǎn)，而實際中可以根據(jù)雞對氮的需要量設(shè)計出氮排出量小的日糧，從而能減少環(huán)境污染；在日糧供給上按階段飼養(yǎng)，日糧接近機體需要，供給易消化的營養(yǎng)物質(zhì)。如果使用營養(yǎng)過剩的日糧，消化不完全，不僅造成浪費，而且增加環(huán)境負荷。在日糧中添加必需氨基酸，如賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等，在不影響生長發(fā)育和生產(chǎn)的前提下，可以減少糞氮排出量。

（2）添加環(huán)保添加劑

在雞飼料中添加一些環(huán)保的添加劑，可以提高消化率，減少污染物的排放量，目前常用的有酶制劑和微生態(tài)制劑。添加酶制劑可以破壞細胞壁降解抗營養(yǎng)因子，使存在于細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、淀粉等大分子營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，所以酶制劑有利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收，可以提高飼料轉(zhuǎn)化率。微生態(tài)制劑能直接參與含氮物質(zhì)的代謝，進而影響礦物元素的代謝，減輕礦物元素對環(huán)境的污染，特別是對減輕畜禽糞便氮、磷污染物量有顯著作用，并且還有提高飼料采食量和轉(zhuǎn)化率，清除糞便臭味等多種功能。

2 提倡復合農(nóng)林業(yè)系統(tǒng)

復合農(nóng)林業(yè) (agroforesty)又可稱農(nóng)林復合系統(tǒng)，其在解決農(nóng)林爭地矛盾、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、提高自然資源利用率、增加農(nóng)民收入，促進生態(tài)和經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展等方面具有重要的意義。葉曉偉等運用生態(tài)經(jīng)濟學原理，對浙江南部丘陵山區(qū)新建梨-草-雞復合系統(tǒng)的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益進行了研究。結(jié)果表明，與裸地梨園相比，梨-草-雞復合系統(tǒng)割草與雞糞還田后有良好的改土培肥效果，避免了農(nóng)藥和化肥的大量投入，每667m2增收1720元；同時，利用這種模式可以生產(chǎn)出有機／綠色食品。

種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣應用，雖然可產(chǎn)生良好的生態(tài)、經(jīng)濟和社會效益，但是，由于該生態(tài)養(yǎng)雞方法正處于起步階段，在實際生產(chǎn)中存在一些問題。比如在飼養(yǎng)技術(shù)方面，僅僅參考籠養(yǎng)技術(shù)而出現(xiàn)諸如免疫失敗等問題，造成較大的經(jīng)濟損失；在生態(tài)環(huán)境方面，由于飼養(yǎng)密度過大而造成周圍植被破壞，同時也造成因無蟲、草可吃而使成本過高，發(fā)生虧損；在產(chǎn)品質(zhì)量方面，主要是雞蛋品質(zhì)下降。這些都是在實際生產(chǎn)中，我們應注意和克服的問題。

3 生產(chǎn)的規(guī)范管理

由于畜禽廢棄物會對環(huán)境造成嚴重污染，因此許多國家將畜禽污染的管理，作為環(huán)境保護的重要內(nèi)容，制定法律、法規(guī)，嚴加控制管理。作為行內(nèi)人士，應該自覺遵守有關(guān)規(guī)定，保護環(huán)境，促進可持續(xù)發(fā)展。

（1）合理布局

從我國目前的情況來看，環(huán)境影響比較大的大中型畜禽養(yǎng)殖場也是主要集中在人口比較集中、水系比較發(fā)達的東部沿海地區(qū)，近80%集中分布在東部沿海地區(qū)和諸多大城市周圍。從今后的發(fā)展來看，應該在大城市適當控制發(fā)展規(guī)模，以規(guī)范養(yǎng)殖為主。在布局上，要充分考慮當?shù)氐淖匀粭l件和社會條件，嚴禁在人口密集地區(qū)、飲用源地等發(fā)展養(yǎng)雞。一般要距離居民區(qū)和工業(yè)區(qū)l km以上，并處于居民區(qū)的下風向和工廠的上風向，防止對周圍環(huán)境的污染和居民區(qū)、工業(yè)區(qū)對養(yǎng)雞場的影響。為了保證養(yǎng)雞場周圍環(huán)境的、衛(wèi)生，在建設(shè)養(yǎng)雞場時，一般都要設(shè)置隔離帶或綠化帶，同時雞場內(nèi)部的布局要合理。

（2）規(guī)范管理

在政策管理上，各地政府應在保證發(fā)展的前提下，按照《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》（GB 18596－2001）和《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》（HJ/T 81-2001）等法律法規(guī)、標準、制度的有關(guān)規(guī)定，加大治理設(shè)施建設(shè)，保證治理設(shè)施持續(xù)運轉(zhuǎn)，對養(yǎng)殖場（區(qū)）的污水處理設(shè)施、糞便堆存場地和處理設(shè)施、死雞處置設(shè)施的建設(shè)、運行等情況進行檢查和監(jiān)測，對不正常運轉(zhuǎn)的治理設(shè)施、超標排污、不遵守排污許可證規(guī)定、造成環(huán)境污染事故，要予以重點查處，嚴格控制雞場污染物的排放；同時強化環(huán)境保護的監(jiān)督管理，提高養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)保意識。這一方面，上海市已經(jīng)取得了可喜的成績，2004年出臺了《上海市畜禽養(yǎng)殖管理辦法》，現(xiàn)已建成畜禽糞有機肥生產(chǎn)企業(yè)40余家，年處理糞便能力40余萬噸，在全市60萬畝基本農(nóng)田推廣使用商品有機肥。

養(yǎng)殖場自身要將雞生產(chǎn)與環(huán)境保護結(jié)合起來，規(guī)范的選址、場區(qū)布局與清糞工藝、畜禽糞便貯存、污水處理、固體糞肥的處理利用、飼料和飼養(yǎng)管理、病死雞處理與處置、污染物監(jiān)測等污染防治的基本技術(shù)要求，廢物的排放均應達標。新建的雞場應進行環(huán)境影響評價，排放的污物不得超過國家或地方標準。對于小型生產(chǎn)場，應建設(shè)投資較小的化糞池、發(fā)酵池或嘗試種養(yǎng)結(jié)合。

四 小結(jié)

我國在廢棄物治理的管理上和無害化處理技術(shù)上雖然相對滯后，但畜禽養(yǎng)殖廢棄物綜合利用蘊藏著巨大商機。只要監(jiān)管、技術(shù)、資金和政策等關(guān)鍵支撐因素能進一步突破，就能發(fā)揮這一行業(yè)的巨大潛力。值得期待的是，通過近年來的市場培育，再加上國家的扶持政策，畜禽養(yǎng)殖廢棄物綜合利用行業(yè)正在進入一個高速發(fā)展階段。