冬蟲夏草是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補(bǔ)品。待初夏子座出土、孢子末發(fā)散時挖取, 曬至6～7 成干, 隨后去除似纖維狀的附著物及雜質(zhì), 曬干或低溫干燥即得。近年來國內(nèi)已采用以天然蟲草發(fā)酵法獲得人工蟲草菌。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補(bǔ)品有更廣泛的藥用價值。