麻.辣.香久久鴨回味無窮的味道

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相傳康熙年間，趙被圍，盟國將軍項羽渡漳河救巨鹿是有破釜沉舟之戰(zhàn)，三軍多荊楚人士，喜辣。漳河兩岸多鴨，三

軍戰(zhàn)累，以毀船之木烹，味辣，時虞姬隨軍，欲親烹，辣重而噴嚏不止，所佩香囊遺釜內不自知，于是香飄四溢，三軍

引頸相望，爭相食之，尤以鴨頸味，三軍久久不忘其味，士氣大振，乃有巨鹿之勝，而后皆不知味何如此，伙

夫得香囊，乃秘而藏之，歸楚，制以秘方，與鴨頸、鴨掌等烹，后流傳至今命名為久久鴨。

久久鴨：主要口味以 麻、辣、香為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨

脖肉為活肉層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，滋溜一聲，令人頗有一種成就感。后喜

辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗齒留香而余味悠長。

久久鴨：銷售人群：久久鴨鴨脖在烈日炎炎的夏天，男士們佐以啤酒，三、五個朋友聚在一起，就著幾根《久久

鴨脖》、鴨頭、鴨掌聊天調侃既開心，辣得又過癮。在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進餐，但如果啃著鴨脖、

鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開，同時也可驅寒保暖，辣味能打開人的毛孔，讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。而且它也是一

種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車上經常看到，人們在車上食用，也是外出野餐、旅游、在家看電影、電視、打

電腦的伴侶。

天下絕：【久久鴨】鴨脖采用千年古方加以現代科技，它用近四十多種中藥材及香料，它雖然口味香辣、

營養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，經常食用，能補充人體必須的蛋白質、維生素E、維生素B等多種營養(yǎng)成分。具有補

脾、潤肺止咳、清熱消腫，而且還能養(yǎng)顏滋補，是的美容佳品。

技術優(yōu)勢：正宗久久鴨的口味主要在于鹵湯的制作，選料的標準，還有加工過程中火候的掌握，直接決定了久久鴨系

列食品的味道、色澤、成品率，我校在久久鴨傳統(tǒng)制作技術的基礎上，簡化了久久鴨制作技術工藝流程，增加了二十多

種香料，改進了麻、辣、鮮、咸、甜、香等口味的柔和性，更適合全國各地的顧客食用，目前我校的久久鴨制作

技術已申請專利。

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