茅臺(tái)酒，被尊稱為國(guó)酒。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為茅香，是中國(guó)醬香型風(fēng)格完美的典型.

據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了枸醬酒?！蹲窳x府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載，公元前135年，唐蒙出使南越，曾專程繞道取此酒歸長(zhǎng)安獻(xiàn)與武帝飲而甘美之，成為茅臺(tái)酒走出深山的開(kāi)始。唐宋以后，更逐漸成為歷代王朝貢酒，通過(guò)南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，茅臺(tái)春、茅臺(tái)燒春、同沙茅臺(tái)等名酒聲名鵲起。華茅就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。1704年，偈盛燒房將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。