合格的礦泉水飲用時應無異味雜味。如含鉛鈉較高的礦泉水略帶咸味；含鈣鎂較高的帶有澀味；含二氧化碳較高的礦泉水有特有的刺激感。除上述應注意的條件外，一般正規(guī)的礦泉水生產廠家，都比較重視包裝，精細而美觀。

外包裝鑒別：優(yōu)質的礦泉水多用塑料瓶包裝，造型美觀，做工精細；瓶蓋用扭斷式塑料防偽蓋，有的還有防偽內塞；表面采用全貼商標，彩色精印，商品名稱、廠址、生產日期齊全，寫明礦泉水中各種微量元素及含量，有的還標明檢驗、認證單位名稱。

色澤與水體鑒別：優(yōu)質礦泉水潔凈，無色透明，無懸浮物和沉淀物，水體不黏稠。

氣味與滋味鑒別：優(yōu)質礦泉水純凈、清爽無異味，有的帶有該品的特殊滋味，如輕微咸味等。