授課內(nèi)容:
1、理論部分:講授《原料知識(shí)》《原料加工》《營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生》《成本核算》《宴席設(shè)計(jì)》 等專業(yè)知識(shí)。
2、基本功培訓(xùn):開設(shè)刀工、勺工和火工等基本功課程的強(qiáng)化訓(xùn)練。
3、演示教學(xué):專業(yè)技師親自傳授,流行菜、特色菜、招牌菜、系統(tǒng)傳授川,魯,淮,粵四大菜系精選的代表菜和當(dāng)今社會(huì)的菜肴,包含干貨原料漲發(fā)與加工。頂湯的吊制方法,魚 翅,鮑魚,龍蝦等經(jīng)典菜的當(dāng)場(chǎng)演示。
4、實(shí)際操作:結(jié)合30多種烹調(diào)技術(shù),每個(gè)菜肴全部由學(xué)員親自動(dòng)手,烹制教學(xué)品種,教師輔導(dǎo),答疑。
5、食品雕刻:特聘食品雕刻技師講授食雕的基本方法。
特別服務(wù):
1、我校常年招生,手把手教,包教包會(huì),提供所有實(shí)習(xí)用料。
2、畢業(yè)后的學(xué)員,我??梢越y(tǒng)一安排就業(yè)崗位,直到滿意。
培訓(xùn)周期:
我校采用定期開課,滾動(dòng)式授課,學(xué)期有三個(gè)月、半年、一年、二年,長(zhǎng)年招生,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):
從初級(jí)到高級(jí)課程,理論與實(shí)踐相結(jié)合教學(xué)。