鹵菜設備主要用于包括熟的肉禽制品、豆制品、蛋制品、涼拌蔬菜等產品的。在鹵菜的生產過程中，如果生產過程控制不嚴，就會出現往會產生檢驗結果不合格甚至導致性食物中毒。說到底，主要是微生物問題，即生產經營過程中的污染和大量繁殖問題。

鹵菜在生產、運輸、銷售過程中，容易感染，同時由于其蛋白質等營養(yǎng)物質和水分的含量較高，如果溫度適宜（特別是高溫季節(jié)），即可造成的大量繁殖。如果腐敗菌大量繁殖，會導致檢驗結果超標，甚至出現感官上的變化和變味等問題；如果致病菌大量繁殖，則會導致食物中毒。

威雅斯公司生產的鹵菜設備可在不破壞食品原有風味口感情況下均勻徹底，時間短，效果好。該設備節(jié)能，使用壽命長、操作維修方便；衛(wèi)生條件好、無污染。

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