如何防止香菇菌棒轉(zhuǎn)色失敗

在香菇的袋料栽培過(guò)程中，轉(zhuǎn)色是至關(guān)重要的一環(huán)。一旦轉(zhuǎn)色失敗，香菇則明顯減產(chǎn)且品質(zhì)下降，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致絕收。

失敗原因

培養(yǎng)料配方中的麩皮用量過(guò)多，造成菌絲營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩；脫袋時(shí)菌絲尚未達(dá)到生理成熟，脫袋后菌絲繼續(xù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，造成菌絲徒長(zhǎng)；脫袋后氣溫偏高?穴25以上?雪，造成菌袋表面氣生型菌絲徒長(zhǎng)；脫袋后氣溫偏低?穴18以下?雪，表面氣生型菌絲生長(zhǎng)緩慢或停滯；脫袋后菇床內(nèi)濕度不足或遮陽(yáng)不夠，造成菌棒失水，抑制了表面氣生型菌絲的正常生長(zhǎng)；發(fā)生病蟲(chóng)害。前三種情況往往造成菌棒轉(zhuǎn)色太慢，菌皮過(guò)厚，顏色發(fā)黑，出菇明顯推遲，菇量少、個(gè)體大，潮次不明顯，秋冬菇比例大大下降。后三種情況可導(dǎo)致菌棒不轉(zhuǎn)色或轉(zhuǎn)色很淺，菌皮太薄，保護(hù)作用差，生產(chǎn)上表現(xiàn)為出菇快、朵小、畸形菇多，菇品產(chǎn)量和品質(zhì)大幅下降。

預(yù)防措施

培養(yǎng)料配方中的麩皮比例應(yīng)在20%-22%，使用桑枝木屑時(shí)麩皮用量應(yīng)小于20%。菌絲達(dá)到生理成熟時(shí)再脫袋，其標(biāo)志是：袋內(nèi)瘤狀凸起由硬變軟，接種穴附近變成咖啡色，有香菇原基形成，菌棒富有彈性。成熟度適宜的菌棒，轉(zhuǎn)色容易控制，出菇整齊、潮次明顯。掌握好栽培季節(jié)，脫袋時(shí)氣溫在20-25為宜。脫袋后如遇高溫天氣，則要加厚遮陽(yáng)物，加強(qiáng)通風(fēng)，提高菇床及環(huán)境的濕度，防止菌棒脫水；如遇低溫，要蓋嚴(yán)薄膜，增加迎風(fēng)面籬笆的厚度，防止冷空氣直接吹入菇床，中午前后要增光增溫。脫袋后菌棒失去保護(hù)，易失水或遭受病蟲(chóng)害侵入。因此，脫袋前菇床要進(jìn)行，并保持濕潤(rùn)狀態(tài)，做到邊脫袋邊覆蓋，膜內(nèi)濕度保持在60%-95%。初次栽培香菇的農(nóng)戶，可采用破袋后先出一潮菇再逐步脫袋的辦法，雖然費(fèi)時(shí)但技術(shù)容易掌握。