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據(jù)說(shuō)，老北京羊蝎子還是因慈禧太后而得名的呢。

相傳，慈禧太后有一段時(shí)期食欲不振，吃啥都沒(méi)滋味，這可愁壞了她的大內(nèi)總管李蓮英。這一日，正捉摸著搞點(diǎn)什么特色菜來(lái)吸引老佛爺?shù)睦钌徲⒘镞_(dá)到御膳房，發(fā)現(xiàn)幾個(gè)小廚子正圍著一盆骨頭吃的津津有味，問(wèn)之，答曰是羊的下腳料（其實(shí)就是剔剩下的羊脊髓骨），李蓮英拿起來(lái)嘗了一下，感覺(jué)口味略微有點(diǎn)麻辣，吃起來(lái)很有味道；于是連忙命廚子重新照樣做了一些，拿給慈禧太后。慈禧吃后，食欲大振，問(wèn)李蓮英這菜叫什么名字。慈禧的屬相是羊，李蓮英怕犯其忌諱，覺(jué)得這些羊脊髓骨的形狀像蝎子，隨口答曰：“蝎子”。慈禧心里也明白，便說(shuō)，就叫它做“羊蝎子”吧。從此，羊蝎子的叫法便在民間流傳開(kāi)來(lái)了。

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現(xiàn)在被百姓廣為喜愛(ài)的老北京羊蝎子火鍋，就是從慈禧的御膳房里傳出來(lái)的，這種羊蝎子火鍋以麻辣香嫩為基本特色，養(yǎng)蝎子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅口感細(xì)膩，酥爛爽滑，而且可以寒，暖腸胃，具有滋陰，壯腰健脾、補(bǔ)鈣、強(qiáng)身健體之功效，較適合冬季食用。

寒冷的冬季，與三五好友圍爐而坐，在熱氣騰騰的氛圍里，喝一口濃湯，啃一口羊蝎子，呷一口老北京小燒，老北京的味道，就在這里找到了，生活的滋味，需要慢慢用心去嘗試與回味。

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