山東省沂水縣是傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)大姜生產(chǎn)區(qū)，是沂蒙山區(qū)大的生姜銷售集散地。種植歷史悠久,獨(dú)特的氣候、水源、土質(zhì)適宜生姜生長(zhǎng)，因本地所產(chǎn)大姜，小姜，面姜，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力好，所產(chǎn)生姜品質(zhì)優(yōu)良，色澤鮮黃溫潤(rùn)，姜耳粗長(zhǎng)飽滿，姜體平整規(guī)則，抗病能力強(qiáng)。所以全國(guó)各地的種植戶常年來(lái)本地收購(gòu)姜種。并常年為全國(guó)各地的批發(fā)商，外貿(mào)公司提供大姜收購(gòu)加工，出口業(yè)務(wù)。常年大量供應(yīng)，貨源供足，我們以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，優(yōu)質(zhì)的貨源，公平的價(jià)格，服務(wù)于全國(guó)各地客商。

生姜就是新出的姜，表面一般都是黃色的。老姜，就是隔年的姜，皺皺巴巴有點(diǎn)干，做姜種的，可以驅(qū)寒的。姜還是老的辣。老姜也叫干姜，也有把姜（生姜或老姜）切片后曬干叫干姜的

老姜，俗稱姜母，立秋之后收獲的姜，即姜種，皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣，但香氣不如黃姜。烹調(diào)常用姜有新姜、黃姜、老姜和澆姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡?。稽S姜，香辣氣味由淡轉(zhuǎn)濃，肉質(zhì)由松軟變結(jié)實(shí)，是姜中上品；老姜，又稱姜母即姜種，肉厚肉堅(jiān)，味辛辣，但香氣不如黃姜；澆姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或醬腌，味甚鮮美。