【小鍋米線】

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【項(xiàng)目介紹】

小鍋米線 是云南的特色小吃，小鍋米線則是昆明人較喜歡的米線烹飪方法。

主要特點(diǎn)是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸，里面加入的都是鮮肉，給米線增添鮮和香。

米線是經(jīng)過用大米發(fā)酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序制作而成的。云南的小鍋米線和過橋米線較具地方特色。