品嘗奶茶的優(yōu)劣也以茶色、香氣、形態(tài)和味道四個(gè)方面進(jìn)行，而且需

要細(xì)細(xì)品嘗，才能夠體會(huì)到其味道之美。首先將奶茶吸入口中，停留幾秒；享受一股清涼或熱呼呼的感覺(jué)。后再緩緩咽入喉；直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味與茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是滿口茶味或奶味，更甚至又甜又膩，飲用時(shí)或飲用后有種糊喉嚨的感覺(jué)。但凡這種口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。

要熬出一壺醇香沁人的奶茶，除茶葉本身的質(zhì)量好壞外，水質(zhì)、火候、和茶乳不中也很重要。一般說(shuō)來(lái)，可口的奶茶并不是奶越多越好，應(yīng)當(dāng)是茶乳比例相當(dāng)，既有茶的清香，又有奶的甘醇，二者偏多偏少味道都不好。還有，奶茶煮好后，應(yīng)即刻飲用或盛于熱水壺以備飲用，因在鍋內(nèi)放的時(shí)間長(zhǎng)了，鍋銹影響奶茶的色、香、味。

在多數(shù)地方喝奶茶要加少許食鹽，但也有的地方不加食鹽，只是把鹽碟放在桌上，喜歡喝鹽味的就加鹽，不喜歡鹽味的則不加鹽。

奶茶一般在吃各種干食時(shí)當(dāng)水飲用，有時(shí)單獨(dú)飲用，則既解渴又耐饑，比各種現(xiàn)代飲料更勝一籌。牧民喝奶茶時(shí)，還要泡著吃些炒米、黃油、奶豆腐和手抓肉，這樣既能溫暖肚腹，抵御寒冷的侵襲，又能夠幫助消化肉食，還能補(bǔ)充因吃不到蔬菜而缺少的維生素。所以，在牧區(qū)有一句俗話說(shuō)：“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”。的確，蒙古族牧民的就是從喝奶茶開(kāi)始的。這種嗜好在蒙古族是作為一種歷史文化延續(xù)至今。當(dāng)你每天早晨吃早點(diǎn)的時(shí)候，新老朋友擁壺而坐，一面細(xì)細(xì)品嘗令人飴情清心的奶茶，品嘗富有蒙古民族特點(diǎn)的炒米、奶油和糕點(diǎn)，一面談心，論世事，喝得鼻尖冒出了汗，正是體現(xiàn)了俗話所說(shuō)：“有茶之家何其美”的景象。假如你有機(jī)會(huì)來(lái)內(nèi)蒙古自治區(qū)做客，就能在城鎮(zhèn)招待所或賓館茶香飄溢的食堂里，享受這種歷史文化帶給人們的樂(lè)趣。當(dāng)然在蒙古包里就更是別有一番情趣了。