我廠成立于2004年，是一家專業(yè)致力于正宗重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品認(rèn)證，專業(yè)炒制底料，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合作。大連海鮮，小郡肝串串，老火鍋料價(jià)格，麻辣料批發(fā)

“辣火老灶”是重慶本土10多年的火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對(duì)開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料：火鍋芝麻調(diào)和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精等。

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。

如果您正有意向從事火鍋餐飲行業(yè)，或者經(jīng)營上面臨轉(zhuǎn)型、提升菜品水平的朋友；同時(shí)在林林總總的調(diào)料市場(chǎng)中，不清楚到底麻辣火鍋底料哪個(gè)牌子好的時(shí)候，請(qǐng)您聯(lián)系我們。我們?yōu)槟愕氖聵I(yè)提供堅(jiān)強(qiáng)后盾，在創(chuàng)富大道上保駕護(hù)航，只需要找我們批發(fā)火鍋底料回去就行，無需任何加盟費(fèi)或者其他費(fèi)用。更好的的節(jié)約成本。大連海鮮，小郡肝串串，老火鍋料價(jià)格，麻辣料批發(fā)

辣火老灶分享魔芋燒鴨的做法

．材料：蔥1段、姜1塊、蒜半頭、青蒜2根、干辣椒4個(gè)、鴨子半只、魔芋半斤

●調(diào)料：鹽1小勺、油4大勺、花椒1小勺、豆瓣醬2大勺、料酒2大勺、醬油1

大勺、水淀粉半碗

魔芋燒鴨怎么做才肉香、無腥氣？

炒花椒時(shí)，要用小火慢炒，不但要炒出花椒的香味，還不能把花椒炒煳，之后

再下入豆瓣醬炒出紅油，如此菜肴才會(huì)入昧；鴨肉腥昧較重，做菜前要放入滾

水中反復(fù)焯燙：后加胥蒜也可以起到很好的去腥作用。

1.蔥切毆：姜、蒜均去皮，切片青蒜洗凈，切成3cm長的段；干辣椒剪成段狀。

2.鴨子去除內(nèi)臟，清洗干凈，切成4cm長、2cm寬的塊狀。

3.魔芋洗凈，切成1.5cm寬的條狀，放入加了鹽的滾水中，。焯燙1分鐘。

4.鍋中加水，大火煮沸，下入蔥段和一半姜蒜．再放入鴨塊焯燙，撇沫、撈出、潷干。

5.鍋中加2大勺油，中火燒至油面微微冒煙，放入鴨塊，犏至金黃，盛出。

6.鍋中重新加2大勺油，下入花椒，小火炒香后，放入豆瓣醬炒出紅油。

7.倒人3碗清水，開大火煮沸，撈出殘?jiān)挥谩?/span>

8.將過油的鴨塊、魔芋條、剩余姜蒜片、千辣椒和料酒、醬油一起放入湯中。

9.轉(zhuǎn)中火煮50分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁，起鍋前放入青蒜，淋入水淀粉，翻炒均勻即可。

作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)

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