從人的嗅覺、味覺審美角度感受茅臺酒的品位
用“幽雅細膩,醬香突出,協(xié)調豐滿,回味悠長,空杯留香”來加以表達。茅臺酒的成分種類,是所有蒸餾酒中多、豐富、協(xié)調、有層次感的“復合香”。當人們開瓶啟酒時,立刻會感受到一股幽雅的芳香氣撲面而來;飲酒入喉,獲得的香味感,又是一種夾帶著醇甜濃郁的醬香風味緩緩往下流。即使酒盡杯空,舉杯聞吸,仍能鮮明地體會到一股類似蘭香素等復合的絲絲幽香飄逸其間,并可長達數天。 作為消費者如何品鑒貴州茅臺酒呢?可分四個步驟:
觀察茅臺酒的顏色 茅臺酒是無色(或微黃)、透明、無懸浮物、無沉淀物的液體,可以取一個質地均勻的玻璃杯,然后注入三分之二的酒,以白桌布為背景來觀察酒的顏色和純凈度,從而判斷酒的好壞。
聞茅臺酒的香氣聞香時拿起酒杯,放在鼻子底下聞酒的香氣,茅臺酒具有醬香突出、幽雅細膩的香氣,香氣舒適、香而不艷。
品茅臺酒的味道 先喝一點酒,布滿舌頭表面,然后慢慢咽下去。重復喝2-3次就會品出茅臺酒的味道,酒體醇和、諧調豐滿,回味悠長。
嗅茅臺酒的余香將酒杯中的酒倒干,嗅其空杯香。空杯留香是茅臺酒與其它名酒的又一區(qū)別,茅臺酒的空杯留香突出、幽雅舒適、雋永悠長。