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上門熱線：譚先生

豆面糕的做法詳細(xì)步驟第1步

紅豆洗凈后，加足量的水浸泡3小時以上。

泡好的紅豆放入鍋里，加入冰糖和清水。

第2步

水盡量要一次放足，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢燒煮1小時以上。

半小時后要不時的翻拌，避免糊鍋，直到水分煮干，紅豆煮爛。

第3步

關(guān)火，調(diào)入糖桂花，拌勻

.微溫時，用勺子按壓煮好的紅豆，成泥狀。

第4步

黃豆面放到平底鍋里，小火不停的翻炒。

直到黃豆面顏色變成淺褐色，飄出明顯的豆香味。

第5步

炒好的豆面過篩，放涼。

糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分。

第6步

用手把吸水后的糯米粉和成團(tuán)，在盆中壓平。

把盆蓋保鮮膜，放在蒸鍋里，大火蒸20分鐘，取出放至溫?zé)帷?/p>

第7步

取少量炒好的黃豆面撒在案板上。

把溫?zé)岬呐疵酌鎴F(tuán)放在黃豆面上，上面再撒一層黃豆面，用搟面杖來回上下左右搟壓。。

第8步

糯米面團(tuán)后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹紅豆沙，刮平。

.緊密的從一頭翻卷，成卷狀。

第9步

切割卷好的豆面糕，每段4cm左右。

將余下的黃豆面均勻的撒在豆面糕上，大功告成