紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。

紅酒多酚也稱為紅葡萄多酚、萃取自紅葡萄酒。紅葡萄酒也稱為紅酒，已被研究證實含有多種營養(yǎng)成分。其是取紅葡萄并連同葡萄皮一起進行浸泡發(fā)酵而得,由于葡萄中含有大量的多酚物質(zhì)、具有抗氧化能力,故經(jīng)萃取后其萃取物抗氧化能力更強，在其經(jīng)過發(fā)酵成為葡萄酒后，多酚的含量進步得到提高,成分變得更加穩(wěn)定，抗氧化功效得到了大幅度的提升。

經(jīng)科學家研究，紅酒多酚包括的化合物種類已超50種，是目前研究中發(fā)現(xiàn)的包含抗氧化物種類多,抗氧化很強的一類物質(zhì),能夠幫助眾多系統(tǒng)提高生物活性，主要包括原花青素、花青素、生物黃酮及白藜蘆醇等。由于紅酒多酚的包含的物質(zhì)較為廣泛，并非單一成分，故其功效自然也遠遠高于單一成分的功效，能夠發(fā)揮綜合性功效。