在養(yǎng)殖場(chǎng)除臭成分鑒定中，表明惡臭成分多至 230 種。由許多氣體及揮發(fā)性物質(zhì)所組成，其成分為豬之排泄物中的有機(jī)酸、醇類、酮類、醛類、酚、 雜環(huán)族、氨及硫化物等。長期處于沒有進(jìn)行養(yǎng)殖場(chǎng)除臭的工作環(huán)境，高濃度的臭氣令工作人員普遍有咳嗽、呼吸急促、等癥狀。當(dāng)氨氣在 25-37.5mg/m3 時(shí)工作人員便可以察覺特殊氣味，而氨氣在 50-62.5mg/m3時(shí)眼睛會(huì)受到刺激并開始流淚，氨氣濃度高于 125mg/m3 時(shí)會(huì)造成眼瞼發(fā)炎，高于187.5mg/m3時(shí)便會(huì)有中毒現(xiàn)象，氨氣在勞工作業(yè)環(huán)境使用益生菌控制養(yǎng)豬場(chǎng)臭味空氣中有害物容許濃度標(biāo)準(zhǔn)中，其容許濃度為35mg/m3。養(yǎng)殖場(chǎng)除臭中存在豬糞尿中的有機(jī)酸約有十二種，以乙酸及丙酸所占的比例較高，前著約占60%，后者約占35%。一般而言，揮發(fā)性有機(jī)酸在豬糞尿中所占的比例約 4–25mg/L。乙酸在未經(jīng)養(yǎng)殖場(chǎng)除臭的勞工作業(yè)環(huán)境空氣中有害物容許濃度標(biāo)準(zhǔn)中，其容許濃度為10ppm，如果養(yǎng)殖場(chǎng)除臭不善，其吸入或經(jīng)由皮膚吸收可能會(huì)造成中毒，若皮膚或眼睛接觸到乙酸會(huì)產(chǎn)生刺激或灼傷感。酚在勞工作業(yè)環(huán)境空氣中有害物容許濃度標(biāo)準(zhǔn)中，其容許濃度為 5ppm。養(yǎng)殖場(chǎng)除臭中酚分子可經(jīng)吸入、攝取或皮膚吸收，對(duì)組織有刺激性，會(huì)引起皮膚病變及 致癌性。硫化氫在勞工作業(yè)環(huán)境空氣中有害物容許濃度標(biāo)準(zhǔn)中，其容許濃度為10ppm，硫化氫為一無色有毒氣體，在0.05ppm濃度下，不經(jīng)養(yǎng)殖場(chǎng)除臭處理，即可聞到其特殊令人不悅的味道－腐蛋味；但是若暴露在未經(jīng)養(yǎng)殖場(chǎng)除臭處理的低濃度下短暫時(shí)間即可能造成嗅覺疲乏而不自知，進(jìn)而造成嚴(yán)重中毒；若暴露在高濃度下1000ppm以上則可能造成病患立即死亡。臨床上硫化氫中毒主要是造成呼吸抑制和癥 狀如胸悶、、頭暈、嘔吐、定向感不佳、昏迷不醒。