有機(jī)蔬菜真空預(yù)冷機(jī)

隨著科技進(jìn)步，在較大規(guī)模蔬菜采摘、堆放時(shí)，田間熱是引起蔬菜發(fā)酵、變質(zhì)的主要原因。目前有機(jī)蔬菜、水果生產(chǎn)基地采用真空預(yù)冷技術(shù)，先將有機(jī)蔬菜、水果進(jìn)行預(yù)冷降溫至0-5℃，只需花費(fèi)時(shí)間為20-30分鐘完全處理，再實(shí)施冷鏈運(yùn)輸、儲(chǔ)存、氣調(diào)保鮮包裝，以提高果蔬生產(chǎn)、包裝檔次。

果蔬真空預(yù)冷機(jī)真空急速預(yù)冷機(jī)真空快速預(yù)冷機(jī)有機(jī)蔬菜田間熱消除;

真空預(yù)冷機(jī)核心作用在食品生產(chǎn)過(guò)程中，果蔬、熟食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長(zhǎng)，其生物發(fā)酵和繁殖速度就越快，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）。真空冷卻是目前果蔬、熟食、面包等食品行業(yè)較為先進(jìn)的快速冷卻技術(shù)，她可以有效解決上述問(wèn)題。

據(jù)記者獲悉：在較大規(guī)模蔬菜采摘、堆放時(shí)，田間熱是引起蔬菜發(fā)酵、變質(zhì)的主要原因。因此，目前有機(jī)蔬菜、水果生產(chǎn)基地采用真空預(yù)冷技術(shù)，先將有機(jī)蔬菜、水果進(jìn)行預(yù)冷，再實(shí)施冷鏈運(yùn)輸、儲(chǔ)存、氣調(diào)保鮮包裝，以提高果蔬生產(chǎn)、包裝檔次。

蒸煮肉、醬料、土豆泥、鹵肉、豆制品、盒飯、炒菜保鮮工藝改進(jìn)蔬菜炒成蔬菜，如果放置在桶裝器皿中，短時(shí)間即被悶黃。需要用托盤(pán)將其敞開(kāi)攤平在不銹鋼托盤(pán)中且厚度不易太厚，并將該托盤(pán)放置進(jìn)多層餐車(chē)中，將該餐車(chē)推入具有手動(dòng)開(kāi)門(mén)的熟食品真空箱體內(nèi)，經(jīng)過(guò)提前設(shè)定好的溫度真空預(yù)冷達(dá)到目標(biāo)的低溫后，在預(yù)冷機(jī)真空箱體的另一端推出即可進(jìn)入下一工序：氣調(diào)保鮮包裝。

果蔬真空預(yù)冷機(jī)定義果蔬真空預(yù)冷機(jī)（kms-200C）也即真空冷卻機(jī)，是同一產(chǎn)品不同的命名。它主要由真空箱體、真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金（304優(yōu)質(zhì)不朽鋼）外殼等組成。是食品企業(yè)果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫冷藏的重要、必備的設(shè)備。

果蔬真空預(yù)冷機(jī)可應(yīng)用于果蔬等田間熱消除，及高溫熟食品快速冷卻至常溫范圍（T≤25℃）。其核心作用是預(yù)冷，預(yù)冷后便于包裝并將其置于0℃-5℃冷庫(kù)中保鮮儲(chǔ)存。

有機(jī)蔬菜真空預(yù)冷機(jī)