飲水機是將桶裝純凈水（或礦泉水）升溫或降溫并方便人們飲用的裝置。機器上方放桶裝水，與桶裝水配套使用。

飲水機，歸納起來分為溫熱、冰熱、冰溫熱三種類型，冰熱機又分半導體制冷飲水機和壓縮機式制冷飲水機兩種。

桶裝

機器上方放桶裝水，與桶裝水配套使用。桶裝飲水機在20世紀中期之前就出現(xiàn)了，這種飲水機被設(shè)計為機身頂部的一個專門的連接器倒放置水桶,國外款飲水機把桶裝水放在機器的下部，由吸水泵吸入，這種方式比常規(guī)飲水機更加衛(wèi)生，由于飲水機的不同，桶的規(guī)格也有很多種。在美國和中國，大部分使用5加侖的桶，其它國家或地區(qū)的標準規(guī)格是18.9升（也有稱為19升或20升）

管線

通過管線接入凈化后的水源，與凈水器配套使用。管線飲水機（也有稱為管道飲水機）是通過使用接頭與水管直接連接到主供水水源（如自來水），也有通過一個凈水系統(tǒng)再連接至主供水水源。總之，不需要水桶

桶裝水與自來水一直在市場上對峙著，但在歐洲的一些酒店、餐館與招待場所，管線飲水機已日漸成為主流。這也表明傳統(tǒng)基于辦公室使用的管道飲水機有很多市場機會。

由于成本的節(jié)省，特別是高消費量的地方，管線飲水機的市場份額逐漸在增長。事實上，歐洲的管線飲水機行業(yè)已經(jīng)有明顯的轉(zhuǎn)機，管線飲水機達到了發(fā)展的一個新階段，也因此誕生了很多重要的機會。與此關(guān)聯(lián)的公司數(shù)量也不斷增長，他們都看好了這些機會。