菜單是認(rèn)識餐廳酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介，是飲食文化的載體，是品位檔次的象征，是增加利潤的法寶。菜單具有實(shí)用性，文化性，可視性，獨(dú)特性。菜單還要實(shí)用性和藝術(shù)性相結(jié)合，多樣性和同一性相結(jié)合，現(xiàn)代藝術(shù)和傳統(tǒng)文化相結(jié)合。

菜單設(shè)計(jì)的要素：

1.菜單不僅僅是一張印有字的紙，更希望是一個(gè)能感受到餐廳文化特色的載體。

2. 制作菜單的材料一般有：紙張、PVC膠片、寫真背膠、本色木片、本色竹片、比較薄的強(qiáng)化玻璃。材料的手感質(zhì)地很重要，因?yàn)椴藛慰偸悄迷谑掷锏摹?/p>

3. 菜單中常見的插圖有：菜品的圖片、餐廳外貌圖片、中國名勝古跡、重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。

4. 菜單理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%。

5.菜單設(shè)計(jì)時(shí)要盡量選擇反映本店特色的菜肴。列于菜單上，進(jìn)入重點(diǎn)推銷，揚(yáng)自之長，避自己之短。即使大眾化餐廳，往往也有幾道拿手菜，看家菜，因?yàn)槿绻銢]有幾道穩(wěn)得住，立得牢的看家菜，更很難吸引老主顧，也很難拉來新客源，因此設(shè)計(jì)菜單一定要突出自己飯店的特色突出自己的特色，才能給客人留下深刻印象。