農藥殘留快速檢測儀是根據我國國情和市場需要而研制開的專用儀器。可以實現有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘留量的現場快速檢測。它可以廣泛適用于各級食品監(jiān)督部門、各級食品監(jiān)測部門、蔬菜生產基地、蔬菜批發(fā)基地、農貿市場、食品超市、食品檢測流動車、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護等領域的蔬菜、水果中農藥殘留檢測。

原理

農藥殘留快速檢測儀是根據國家標準（GB/T5009.199-2003）和農業(yè)標準方法（NY/T448-2001）中的酶抑制率法，結合快速檢測方法研制的全新食品檢測設備，能準確、快速檢測出蔬菜、水果中有機磷類和氨基甲酸酯類農藥殘留量。

在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。