我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合，大連海鮮火鍋，小郡肝串串，老火鍋料價格

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。

慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料，大連海鮮火鍋，小郡肝串串，老火鍋料價格

辣火老灶分享各種款式韓國石鍋拌飯完整技術(shù)資料的做法

海鮮百老匯拌飯

簡單做法：

在石鍋內(nèi)壁抹勻芝麻油，上爐燒熱，然后扣上150克米飯備用；將30克魷魚段與大蝦1只入水煮孰：豆芽（先焯水）、胡蘿卜絲、海帶絲、西葫蘆絲各20克用鹽腌漬，然后干炒，與蛋黃絲一起鋪在米飯上，上面磕上1個生雞蛋，后撒上2克白芝麻即可。

泡菜芝士拌飯

簡單做法：

在石鍋內(nèi)壁抹勻芝麻油，上爐燒熱，然后扣上150克米飯備用；將100克韓國泡菜與米飯拌勻，上面撒上20克芝士片即可。

魚子拌飯

簡單做法

將石鍋壁抹勻芝麻油，上爐燒熱，然后扣上扣上150克米飯備用；將脫水的黃瓜、蟹肉棒、腌蘿卜、韓國泡菜各30克切成2厘米大小的丁，然后干炒，擺在蒸好的米飯上；再將10克的海苔撕成小片與2克芝麻、5克目魚花攪拌均勻，也扣在米飯上，后將50克的魚子放在上層即可。

易推廣4大理由：

1．保溫器皿冬季

用來做石鍋拌飯的器皿是石鍋，可直接在爐具上烹煮，而且保溫效果好的驚人，非常適合冬季推爪細嚼慢咽的食客可安心享用，不用怕飯菜冷掉。

2．成本低毛利高

如果按照計算成本的方法計算，一個普通的石鍋拌飯成本約在人民幣5元左右（除去器皿的成本，只算原料、調(diào)料、煤氣費的成本）。而售價一般在10元以上，這樣算來石鍋拌飯的毛利率在50%。

3．選擇多口味不單調(diào)

這里的“選擇多”，指的是搭配米飯的菜肴可靈活支配，配菜沒有固定的模式，時令性的原料想怎么搭配就怎么搭配。例如冬天可以用蘿卜、豆芽，到了夏季可以換成生菜及野菜，選擇空間非常大，所以口味非常多變，不單調(diào)。

4．節(jié)省人力適合開店

在韓國，有很多以經(jīng)營一種產(chǎn)品為主的店，例如在面積不大的首爾，可以看到三四百家只賣雞爪的店，生意特別火爆。究其原因，就是產(chǎn)品單一，節(jié)省人力。記者考察過一家以石鍋拌飯為主打的韓國料理店，營業(yè)面積約300平米，里面只有3名廚師、6名服務(wù)員，工作卻運轉(zhuǎn)地非常順暢。因為只是以石鍋拌為主打，操作非常簡單，基本用幾天的時間就可以培養(yǎng)一個專業(yè)做石鍋拌飯的廚師。人手用得少二人力成本自然下降，無形中提高了菜品的毛利率。

作為一個具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢

1.幾十款經(jīng)典火鍋底料現(xiàn)貨選擇

2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數(shù)十載

3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術(shù)

4.特優(yōu)原產(chǎn)地原料食材廠家直供，大連海鮮火鍋，小郡肝串串，老火鍋料價格