食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂早起于1958年夏秋之間，當時稱作“公共食堂”由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。

經營領域

（1）蔬菜糧油配送

（2）學校食堂承包

（3）工廠食堂管理

（4）企業(yè)食堂承包

（5）員工飲食服務

（6）醫(yī)院飯?zhí)贸邪?

（7）機關食堂承包

公司秉承”以人為本，合作雙贏”的經營宗旨，“誠實務實，服務至上”的服務理念，為廣大企業(yè)提供多層次的優(yōu)質、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲管理和配送服務。

廚房之管理

1．1廚工守則，衛(wèi)生條例

1．1.1嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

1．1.2工作時必須自查食物是否變質、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

1．1.3工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。

1．1.4嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

1．1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。

1．1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算，以限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

1．1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。

1．1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

食堂管理人性化：

1、嚴格的管理：嚴格遵守《衛(wèi)生食品法》，保證每位員工都有良好的服務態(tài)度。

2、及時的溝通：我司派駐的現(xiàn)場主管會及時與貴司管理層進行溝通，持續(xù)整改工作中的不足，同時我司會在飯?zhí)迷O立意見反饋本，及時跟進員工的要求；

3、靈活的服務：我司還可根據(jù)貴司要求提供額外餐飲服務，例如：宵夜、效游燒烤、節(jié)假加餐、夏日涼茶或糖水寒冬姜湯等；

4、多樣的口味：我司有來自湘、川、粵、魯?shù)雀鞯胤教厣珡N師可根據(jù)廠方各種需求選派；

5、雄厚的實力：統(tǒng)一經營統(tǒng)一配送，同時我司可墊付上月伙食費用，從而減輕廠方流動資金壓力和管理人員工作量。

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