食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂早起于1958年夏秋之間，當(dāng)時(shí)稱作“公共食堂”由政府組織。那是政治瘋狂來臨時(shí)，農(nóng)民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項(xiàng)。人們在公共食堂領(lǐng)饅頭，吃飯，食堂剛開始的時(shí)候很“興旺”。

食堂承包優(yōu)勢：

選擇的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團(tuán)隊(duì)，具有如下優(yōu)勢：

優(yōu)勢一:專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)

優(yōu)勢二：人性化的貼身服務(wù)

優(yōu)勢三:科學(xué)規(guī)范的管理體系

優(yōu)勢四：統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送的大規(guī)模和統(tǒng)一管理方式。

合作模式多樣化：

1、貴司提供現(xiàn)有廚房廚具，廚房操作間水電和燃料（燃料可協(xié)商），我司派遣工人駐廠服務(wù)，貴司只需免費(fèi)提供食堂服務(wù)人員住宿即可，其工資福利由我司支付，所有糧油蔬菜等均我司配送，由我司墊一個(gè)月餐費(fèi)，費(fèi)用次月初結(jié)算；

2、若貴司是新辦企業(yè)或暫無廚具，可由我公司投資，按五年折舊結(jié)算（即我司經(jīng)營五年后廚具屬貴司所有財(cái)產(chǎn)）。

3、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：12元/人/天—50元/人/天不等；

4、進(jìn)餐方式多樣化：A、分餐

B、吃圍桌 C、自助餐

5、消費(fèi)方式：

A、以固定餐形式 B、以報(bào)餐就餐 D、以餐票或IC卡形式就餐

食品半成品加工：

從餐廳規(guī)劃設(shè)計(jì)、建設(shè)到產(chǎn)品的生產(chǎn)、包裝、儲存、運(yùn)輸和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格實(shí)施運(yùn)作并進(jìn)行監(jiān)控，確保食品的衛(wèi)生。遵循就近原則，根據(jù)市場需要，在近的生產(chǎn)基地進(jìn)行生產(chǎn)、加工，并以快的速度送達(dá)客戶，保證產(chǎn)品新鮮可口。經(jīng)營健康的產(chǎn)品是賴以生存和發(fā)展的根本和前提。