萬州烤魚 萬州烤魚是屬于成都特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃邊烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

教學(xué)口味；泡椒味、蒜香味、酸辣味、香辣味、豆豉味、麻辣味

零基礎(chǔ)教學(xué)； 一對一指導(dǎo)

1各種大料的認識、處理、加工

2核心烤魚醬配方配比的制作、核心底料配方配比的炒制方法

3紅油的制作

4魚的選擇、殺魚、片魚、如何去腥

5魚的核心腌制方法配方配比，魚的烤制技術(shù)

6配菜的處理、加工，如何裝盤

學(xué)習(xí)期間提供免費吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們提供，不限制學(xué)習(xí)時間，不限制食材，學(xué)會為止的！

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