煤氣灶是通過向設(shè)在灶體及上蓋之間的間隙供應(yīng)自然空氣的方法，來補(bǔ)充燃燒時的空氣的不足，進(jìn)而促進(jìn)燃燒，減少一氧化碳及氮氧化物生成。灶體為環(huán)形，在內(nèi)上周面設(shè)有混合氣體噴射口；混合管的一端連接灶體的一側(cè)，另一端設(shè)有空氣調(diào)節(jié)口，空氣調(diào)節(jié)口中間是煤氣輸入管；在灶體下中間的空氣箱上設(shè)有向上噴射由鼓風(fēng)機(jī)吹出空氣的多個空氣噴射口；通過電機(jī)吹送空氣的鼓風(fēng)機(jī)與空氣箱是由輸入管相連接；在灶體的上方蓋著上蓋，中間是火焰噴射區(qū)域，火焰經(jīng)過火焰噴射區(qū)域向上噴出；在灶體的上方，順著圓周設(shè)有至少三個以上的凸座；在凸座上放置上蓋；再通過上蓋與凸座之間生成的間隙供應(yīng)自然空氣。

進(jìn)風(fēng)方式下進(jìn)風(fēng)型：這種灶具是照抄進(jìn)口灶具而來，為符合國人猛火爆炒的烹調(diào)習(xí)慣而增大了熱負(fù)荷及燃燒器，國外這種產(chǎn)品是要求櫥柜開孔，或依靠較大的櫥柜縫隙來補(bǔ)充燃燒所需的二次空氣，同時用于泄漏燃?xì)?點火時不可避免 的排出，且小熱負(fù)荷設(shè)計。而國內(nèi)用戶很少知道將櫥柜開孔，因而造成燃燒不充分，黃焰、一氧化碳濃度高，且一旦燃?xì)庑孤┝枯^大，就可能造成點火爆燃，導(dǎo)致玻璃面板爆裂。

好炊具能省氣

許多人認(rèn)為節(jié)省燃?xì)馀c炊具無關(guān)，買炊具時都比較隨意。其實，炊具尤其是常用的炒鍋、湯鍋，作為做飯燒湯的容器載體和導(dǎo)熱工具，在提高燃?xì)饫眯史矫嫫鹬豢苫蛉钡淖饔谩?

我國使用燃?xì)獾闹饕煞质翘佳趸衔?，如果燒飯時不通風(fēng)缺氧的話，燃?xì)饩筒荒苷Ｈ紵?，化合物中的碳成分就會析出游離碳，積集在鍋底就變成鍋黑。鍋黑不僅有礙炊具美觀，對煮食環(huán)境造成污染，還嚴(yán)重影響日后熱能的正常傳遞，白白浪費燃?xì)?。所以除了要選購導(dǎo)熱性好的炊具，平時應(yīng)保持鍋底干凈。做飯或是燒水之前，應(yīng)該先把鍋、壺底部表面的水漬擦拭干凈后再放到爐架上。這樣可以使熱能盡快地傳到鍋內(nèi)，從而達(dá)到節(jié)約用氣的目的。

好的燃?xì)庠铧c火后火焰呈淺藍(lán)色，火力旺盛，火苗高度大小均勻一致，煤氣的利用率高。如果使用紅外線燃?xì)鉅t具，使燃?xì)忸A(yù)先與空氣充分混合再進(jìn)行燃燒，就會使燃燒進(jìn)行得劇烈而又充分，長期使用就不會熏黑鍋底。

煤氣灶的一般修理：

1、四開關(guān)雙眼鐵板灶

四開關(guān)雙眼鐵板灶與兩開關(guān)雙眼鐵板灶開啟和關(guān)閉執(zhí)手方向相反，即：執(zhí)手與灶面平行時，為關(guān)閉，垂直灶面時則為全部開足。

2、怎樣取“燃燒器”

先翻開鍋腳，再將燃燒器稍微抬起即能取出。

3、怎樣處理“開關(guān)緊”

可取下灶面板，用板面或小榔頭對準(zhǔn)開關(guān)頂端輕輕敲擊，并加一點潤滑即能松動。

4、怎樣處理“火小”

可將燃燒器取下，然后在噴咀上點著火，用細(xì)鐵絲燒紅，向內(nèi)疏通，等噴出的火力有咝咝聲音即可。

5、電子打火灶日常保養(yǎng)維護(hù)和注意事項

①由于電子打火是由壓電陶瓷和金屬構(gòu)成回路起點火作用，平時燒的食物不宜滴溢灶上，保持電極部分清潔。

②對堵塞燃燒器的情況要及時清理。

③發(fā)生點火困難時應(yīng)檢查電極與灶體距離是否過大，點火孔是否暢通，壓電陶瓷是否失效（火弱）金屬構(gòu)件有無脫落等。否則應(yīng)及時到所屬辦事處報修。