進(jìn)風(fēng)方式下進(jìn)風(fēng)型：這種灶具是照抄進(jìn)口灶具而來(lái)，為符合國(guó)人猛火爆炒的烹調(diào)習(xí)慣而增大了熱負(fù)荷及燃燒器，國(guó)外這種產(chǎn)品是要求櫥柜開孔，或依靠較大的櫥柜縫隙來(lái)補(bǔ)充燃燒所需的二次空氣，同時(shí)用于泄漏燃?xì)?點(diǎn)火時(shí)不可避免 的排出，且小熱負(fù)荷設(shè)計(jì)。而國(guó)內(nèi)用戶很少知道將櫥柜開孔，因而造成燃燒不充分，黃焰、一氧化碳濃度高，且一旦燃?xì)庑孤┝枯^大，就可能造成點(diǎn)火爆燃，導(dǎo)致玻璃面板爆裂。

嵌入式灶

嵌入式灶具主要由嵌入燃燒器（爐頭、內(nèi)外火蓋等）、閥體（含噴嘴、風(fēng)門板、錐形彈簧、電磁閥）、面板（有鋼化玻璃面板、不銹鋼面板和不粘油面板等）、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、底殼、進(jìn)氣管、連接管、脈沖點(diǎn)火器（嵌入式灶具一般都是脈沖點(diǎn)火方式，目前燃?xì)庠罹叩狞c(diǎn)火方式主要分為電子點(diǎn)火和脈沖點(diǎn)火兩種）、熱電偶（熄火保護(hù)裝置——是指在燃?xì)庠罹呋鹧嫦绾笞詣?dòng)切斷燃?xì)馔返难b置）。

我國(guó)的燃?xì)庵饕譃橐夯蜌?、人工煤氣和天然氣三種，各自有相適應(yīng)的灶具類型，混淆使用的話不但發(fā)揮不了應(yīng)有的作用，還可能產(chǎn)生氣體泄漏或爆炸等危險(xiǎn)。所以在選購(gòu)燃?xì)庠钋?，?yīng)該了解清楚家里使用的是哪種氣，購(gòu)買時(shí)應(yīng)向銷售人員說(shuō)明，以選擇和氣種相匹配的燃?xì)庠睢?/p>

好炊具能省氣

許多人認(rèn)為節(jié)省燃?xì)馀c炊具無(wú)關(guān)，買炊具時(shí)都比較隨意。其實(shí)，炊具尤其是常用的炒鍋、湯鍋，作為做飯燒湯的容器載體和導(dǎo)熱工具，在提高燃?xì)饫眯史矫嫫鹬豢苫蛉钡淖饔谩?

我國(guó)使用燃?xì)獾闹饕煞质翘佳趸衔铮绻麩垥r(shí)不通風(fēng)缺氧的話，燃?xì)饩筒荒苷Ｈ紵?，化合物中的碳成分就?huì)析出游離碳，積集在鍋底就變成鍋黑。鍋黑不僅有礙炊具美觀，對(duì)煮食環(huán)境造成污染，還嚴(yán)重影響日后熱能的正常傳遞，白白浪費(fèi)燃?xì)?。所以除了要選購(gòu)導(dǎo)熱性好的炊具，平時(shí)應(yīng)保持鍋底干凈。做飯或是燒水之前，應(yīng)該先把鍋、壺底部表面的水漬擦拭干凈后再放到爐架上。這樣可以使熱能盡快地傳到鍋內(nèi)，從而達(dá)到節(jié)約用氣的目的。

好的燃?xì)庠铧c(diǎn)火后火焰呈淺藍(lán)色，火力旺盛，火苗高度大小均勻一致，煤氣的利用率高。如果使用紅外線燃?xì)鉅t具，使燃?xì)忸A(yù)先與空氣充分混合再進(jìn)行燃燒，就會(huì)使燃燒進(jìn)行得劇烈而又充分，長(zhǎng)期使用就不會(huì)熏黑鍋底。