關于食品的問題一直是熱議的，因為它關系到每個人的飲食，而果蔬中的農(nóng)藥殘留是食品的重點檢測項目之一，長期食用含農(nóng)藥殘留的蔬菜水果會對人體造成不同程度的損害。農(nóng)藥殘留檢測儀檢測結果快速，精度高，范圍廣，可以檢測多種不同的果蔬農(nóng)藥殘留。

有機磷和氨基甲酸酯類是農(nóng)殘檢測的主要項目，農(nóng)殘檢測儀適用于各種產(chǎn)品的農(nóng)殘檢測，廣泛應用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等，也可以用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場現(xiàn)場檢測，餐館、學校、食堂、家庭果蔬加工前的速測，避免農(nóng)殘超標產(chǎn)品流入市場。

葉菜類的果蔬相對于其他的蔬菜更容易造成農(nóng)藥殘留，因為農(nóng)藥是直接噴灑在葉面上的，表面積大，農(nóng)藥吸收的相對較多，其中白菜類的不合格率又普遍高于綠葉菜類。讓人放心的是瓜類、苗芽類和玉米、花生等。苗芽類的生長期非常短,基本不需要使用農(nóng)藥，玉米、花生不會直接接觸到農(nóng)藥，當然也更。

農(nóng)藥殘留檢測儀在一定條件下，有機磷和安基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關系。農(nóng)藥殘留檢測儀是利用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物水解，其水解產(chǎn)物顯色劑反應，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用托普云農(nóng)農(nóng)殘速測儀測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或安基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

農(nóng)藥殘留速測儀主要用于定量分析蔬菜、水果等樣本的農(nóng)藥殘留化學成分。項目參數(shù)、試劑位置、設置、樣本信息、結果查詢、儀器調(diào)校、初始化、全盤清洗等功能模塊是其檢測系統(tǒng)的基本組成，該設備具有分析速度適中、消耗品少、無交叉污染、試劑開發(fā)等特點。能夠廣泛用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、環(huán)境保護、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、衛(wèi)生防疫、蔬菜生產(chǎn)基地、商場、農(nóng)藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)以及超市等的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測。