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{麻辣燙調(diào)料成分概述}

麻辣是起源于四川的一種地方小吃，流傳多年。又稱弦香。其主要特點(diǎn)是熨燙無味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

辛辣調(diào)味料是用來做辛辣湯的各種原料和調(diào)味品。主要包括牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香料（中醫(yī)理論稱為藥材）、鹽、味精、雞粉、料酒、豆沙、醬油、黃油、雞油、菜籽油、色拉油、芝麻油等。眾所周知，麻辣食品味道好，湯起著決定性的作用，直接關(guān)系到麻辣食品的味道和風(fēng)味。因此，要做好湯，首先要選擇的原材料和調(diào)料。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

成品不成熟。熱燙和辣燙的主要材料應(yīng)相對(duì)容易成熟。不宜使用雞翅、雞腿、鴨腳、牛肉等不易燃燒的原料。對(duì)于鰻魚和帶魚菜肴，漂白時(shí)間應(yīng)更長(zhǎng)。漂白此類原材料時(shí)，不要擺動(dòng)過大或過快。如果你掌握好溫度，就不會(huì)有不熟悉的問題。

中可追溯到辛辣配方的研究和試驗(yàn)：250克黃油、100克菜籽油、150克郫縣豆瓣、50克永川豆瓣、10克冰糖、5克胡椒、2克胡椒、30克干胡椒、20克雜糧果汁、20克紹興酒、10克姜米飯、100克精制鹽、10克木銼水果，10克肉桂皮，10克行草，10克白木耳，250個(gè)胡椒面。1500克新鮮湯。

{麻辣燙調(diào)料配方檢測(cè)服務(wù)}

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