傳說(shuō)講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠，靈渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游覽桂林山水。秦始皇有個(gè)嗜好，愛用鯉魚須、魚肚來(lái)下酒。來(lái)到漓江一看，哇，漓江里的鯉魚用手就可以撈到，于是秦始皇叫船家趕快弄來(lái)了很多魚，又給了很多錢。一餐不知道要用多少條鯉魚才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半個(gè)月，殺了成千上萬(wàn)條鯉魚。急得漓江里的鯉魚王亂跳，發(fā)誓要把秦始皇的游船拱翻，讓他葬身魚腹！河伯知道了警告說(shuō)：“帝王之事亂來(lái)不得，你趕緊另想辦法吧“。鯉魚王急中生智，用大米磨漿制成了魚須(米粉)、魚肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫絕，從此桂林米粉就問(wèn)世了

傳統(tǒng)正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特點(diǎn)吸引了八方食客。米粉制作工藝源于傳統(tǒng)，優(yōu)于傳統(tǒng)，以獨(dú)創(chuàng)的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優(yōu)勢(shì)，這也是正宗桂林米粉所要具備的獨(dú)特口感優(yōu)勢(shì)。

親愛的熱愛的桂林米粉起源于廣西桂林，是桂林的特色傳統(tǒng)小吃之一。以其獨(dú)特的風(fēng)味全國(guó)聞名，做工精細(xì)，口感順滑，外觀潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。講究的做法是鹵水的制作，制作用料非常廣泛，味道也是有很多種。粉的用料大致有：生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等。

桂林米粉在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候都是事先準(zhǔn)備好各種處理好的材料，然后根據(jù)顧客的要求煮好對(duì)應(yīng)的粉加入各種配料與配菜。經(jīng)營(yíng)起來(lái)特別的方便快捷，生意好的能賣幾千碗。就和重慶的酸辣粉一樣，是全國(guó)各地的人們都非常喜歡的傳統(tǒng)特色小吃。

因?yàn)楣鹆置追勰墚?dāng)做早餐、中餐、晚餐都行，所以不用擔(dān)心經(jīng)營(yíng)個(gè)米粉店沒有顧客。只要你味道好，肯定是能賺到錢的。

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