山雞屬雜食性禽類，以食植物性飼料（如玉米、小麥、三角麥、麥麩、各種菜類等）為主，也捕食各種小型昆蟲(chóng)（如蝗蟲(chóng)、黃粉蟲(chóng)等）。15～50 日齡的小山雞食用人工配合飼料，如正大 510A 小雞料，該料蛋白質(zhì)含量達(dá) 21%，足以滿足小雞生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；每天投喂 3次，上午、中午和下午各 次；同時(shí)，必須為雞只提供充足、潔凈的飲水。對(duì) 50 日齡以后的山雞逐步改投玉米、麥麩、稻谷、瓜果菜類等，直至出售；投喂必須定時(shí)、定點(diǎn)，每天 3次；設(shè)置料槽，因?yàn)槭秩鍪酵读喜粌H會(huì)造成浪費(fèi)，而容易污染場(chǎng)地，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增高。人工養(yǎng)殖山雞，由于所喂飼料單一，難免會(huì)引起各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，因此每天投喂 1次適量的濃縮飼料，如正大 151 濃縮飼料，可按 100 g/k飼料（如玉米粉或麥麩）投喂。山雞生性膽小，一有風(fēng)吹草動(dòng)就會(huì)引起恐慌，因此不要讓陌生人靠近養(yǎng)殖場(chǎng)，也不要養(yǎng)狗看場(chǎng)。因?yàn)楣返募饨新晻?huì)讓山雞到處逃竄，易引起山雞受傷，甚至被攔網(wǎng)卡死，造成不必要的損失。日常管理中，要每天查看攔網(wǎng)有無(wú)破損、避雨設(shè)施是否完善等，發(fā)現(xiàn)漏洞及時(shí)補(bǔ)救；還要防止老鼠、黃鼠狼、蛇等偷襲雞群。

育雛舍的話，它的門(mén)、窗、墻面都必須要很?chē)?yán)密，要保證不能漏風(fēng)。而育成舍的話就可以設(shè)置成四面漏風(fēng)的樣子，以便陽(yáng)光能夠充足的獲得。另外在雞舍的周?chē)喾N樹(shù)，種草，以保證飼養(yǎng)場(chǎng)的空氣清新。另外，養(yǎng)殖場(chǎng)必須要具備這些相應(yīng)的配套措施和設(shè)施，比如飲水器。我們?cè)谏B(yǎng)珍珠雞的時(shí)候是用的多的就是塔型真空飲水器。所謂塔型真空飲水器就是一個(gè)它的上部呈門(mén)字形，或尖頂?shù)膱A桶，和底部比圓桶要稍大一些的圓盆構(gòu)成，這種飲水器可以用塑料制成。

雉雞在狩獵鳥(niǎo)類中數(shù)量較多，分布較廣，是國(guó)內(nèi)主要的狩獵禽之一。它的肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而肥，口味鮮美，是有名的野味。除供食用外，雉雞體上的彩色羽毛，特別是雄雉的尾羽，均可供作飾羽工藝用；全身帶羽的皮張也可作為裝飾品。

珍珠雞適應(yīng)性好，抗病力強(qiáng)，對(duì)設(shè)備和房舍要求簡(jiǎn)單，耐粗飼、易飼養(yǎng)，所以從事珍珠雞飼養(yǎng)業(yè)投資少、周轉(zhuǎn)快、效益高。此外，珍珠雞個(gè)體大小適中，既不像火雞大得需要分割出售，也不像鵪鶉那樣小。既適于普通家庭一頓食用，更是宴席上的肉禽。