鮮美食一股腦的倒在桌上,海鮮的濃郁麻辣香味道四散而開,桌上沒有餐具,客人用餐直接用手,這種原始的手抓海鮮的美妙感覺一是因為海鮮美食堆成山的震撼,二是因為用手抓大口吃的快感,還是是麻辣鮮香欲罷不能的痛快。手抓海鮮加盟

手抓海鮮很時尚的手抓麻辣海鮮，桌子覆上整張吸油紙，緊接著是剛出鍋熱氣未消的大盆海鮮，“嘩啦”聲，紅紅艷艷的海鮮、皮皮蝦、蟹子、貝類、仔雞就這么被倒在桌上，默默的咽了下口水，好嘞！擼起膀子，開造！

海鮮處理:

大蝦改刀開背、螃蟹去鰓、過油炸!其他貝類焯水即可

(1)將各種蔬菜原料改刀，經(jīng)過初加工處理后，過開水燙熟，撈出瀝水待用;(盡量把水瀝干凈)

(2)凈鍋上火倒色拉油油燒熱，放入蒜仔、青紅花椒炒香，加入干辣椒、蔥節(jié)、姜片炒出味，加入秘制醬，下入處理好的海鮮炒均，再加入蔬菜、加鹽、味精、雞粉、白糖調(diào)味，加入料酒、用大火將水分炒干，加入秘制紅油炒香，起鍋裝入盛器、倒在烤肉吸油紙上!

手抓小海鮮菜的制作方法示例:

主料:

白蝦250克、螃蟹500克、花甲1000克、蜆子250克克、小扇貝500克、鳥貝250克

輔料:

藕片150克，木耳100克，西蘭花50克，西芹段，蔥節(jié)、姜片各適量，蒜瓣15粒，青花椒20克， 紅花椒10克， 秘制醬 100 克，秘制紅油150克，味精10克， 雞精5克，鹽10克，白糖5克，干辣椒100克(根據(jù)要求的辣度)

重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校，我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。全天拿食材給學(xué)員親自動手練習(xí)，師傅在旁邊全程指導(dǎo)，讓學(xué)員學(xué)得好，學(xué)得滿意。一切為學(xué)員考慮，我們包吃住，包材料，學(xué)完后期回來復(fù)習(xí)完全免費。一次性收費，中途不會產(chǎn)生任何費用，簽訂正規(guī)合同，讓學(xué)員學(xué)得放心、省心。

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