我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品認(rèn)證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,洪崖洞火鍋，底料代加工廠家，腌料批發(fā)

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對(duì)開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。

慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對(duì)開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,洪崖洞火鍋，底料代加工廠家，腌料批發(fā)

辣火老灶分享手抓牛肉的做法：

賣點(diǎn)：

脂肪的香與牛肉的原味混合為一，特制辣醬的運(yùn)用使得油香肉爽，誘人食欲。

菜品提供：

郭慶春，2005年任頂峰肥牛餐飲有限連鎖公司總經(jīng)理，2007年至今任大慶市驪園名廚總經(jīng)理。

原料：

澳洲肥牛上腦500克，洋蔥絲10克。

調(diào)料：

A料（家樂珍味海真醬6克，雞粉、白葡萄酒各5克），有機(jī)玉米油1干克，特制辣醬15克，蒸魚豉油10克。

特制辣醬碟的配方制作：

用海真醬、辣鮮露各5克，沙爹醬4克，蒜蓉2克調(diào)勻，加熟花生碎、腰果碎各3克攪拌，撒蔥花、香菜末各4克即成。

制作方法：

（1）將肥牛切成4x3x0.3厘米的片狀，加入A料腌制20分鐘擺盤。

（2）將雨花石、有機(jī)玉米油分別燒至260C倒入容器內(nèi)。

（3）將腌好的肥牛、洋蔥絲與玉米油一同上桌，現(xiàn)場(chǎng)將料下入油中，用筷子迅速撥撒，撈出蘸特制辣醬碟食用。

作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)

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