這些占地數英畝的巨大工廠包括一座規(guī)模龐大的儲存池，重型卡車會把運來的垃圾在這里卸下來。這里還安裝有完善的管路設備，會將這些發(fā)酵垃圾產生的沼氣吸走，儲存進一個大罐子里。

目前坎諾克工廠使用的垃圾主要來自當地的餐館，夜總會和酒吧，但是隨著廚房垃圾箱計劃的推廣，這些處理廠終將越來越多的處理普通家庭產生的廚余垃圾。

這家私營企業(yè)建造工廠來處理這些垃圾，而當地一個委員會則向他們支付處理費用。因此他們預計這個行業(yè)終將變得非常有利可圖。