口水雞是中國四川及重慶地區(qū)漢族特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。以鮮香麻辣，雞肉嫩滑的特點廣受人們喜愛，口水雞是一道傳統(tǒng)涼菜，煮雞和佐料都比較有講究。口水雞名字聽起來有點奇怪，很多小朋友會好奇的問，是不是口水做的雞，答案顯然是錯的，口水雞的寓意是指吃的口水雞因為有花椒佐料作用，吃到嘴巴會麻到不由自主流口水。

1 、食材選擇，辨別；

2、 前期初加工、處理方法；

3 、水、食材配比及熬制時間、方法；

4 、成本核算，售價指導(dǎo)；

5 、學(xué)員實操，老師點評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；

6、一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。

重慶可欣培訓(xùn)學(xué)校哪里好，正宗的小吃技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)，上千種小吃技術(shù)供你選擇:特色蒸餃、水餃、抄手、煎餃、西點、蛋糕、奶茶、冷飲、甜品、特色燒烤、萬州烤魚、小龍蝦、生日蛋糕、芝士蛋糕、酥餅、成都冒菜、冷串串、樂山缽缽雞、炒飯、鐵板魷魚、煲仔飯、木桶飯、中式快餐、川菜、蒸菜、包子、面條、干鍋、香鍋、老火鍋、重慶老火鍋、新派火鍋、冷鍋魚、鹵菜、涼菜、炸雞漢堡薯條、手抓餅、千成餅、醬香餅、鍋盔、壽司、黃燜雞等一次性收費，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

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3、全國連鎖，多家培訓(xùn)基地；截止目前已經(jīng)培訓(xùn)了10萬多名學(xué)員；

4、培訓(xùn)期間，“包吃包住”，解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費問題；

5、隨到隨學(xué)，一對一培訓(xùn)、手把手教學(xué)；理論結(jié)合實踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學(xué)員學(xué)會之后能以正宗的技術(shù)開啟創(chuàng)業(yè)之路。

6、在可欣餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費的餐飲技術(shù)升級；三年后享有終身的技術(shù)保障（只收取材料費）

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8、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校享有機構(gòu)（如：中國烹飪協(xié)會等）頒發(fā)的“先進單位”、“誠信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項殊榮。

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