口水雞是中國(guó)四川及重慶地區(qū)漢族特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時(shí)，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。以鮮香麻辣，雞肉嫩滑的特點(diǎn)廣受人們喜愛(ài)，口水雞是一道傳統(tǒng)涼菜，煮雞和佐料都比較有講究。口水雞名字聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)奇怪，很多小朋友會(huì)好奇的問(wèn)，是不是口水做的雞，答案顯然是錯(cuò)的，口水雞的寓意是指吃的口水雞因?yàn)橛谢ń纷袅献饔?，吃到嘴巴?huì)麻到不由自主流口水。

1 、食材選擇，辨別；

2、 前期初加工、處理方法；

3 、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法；

4 、成本核算，售價(jià)指導(dǎo)；

5 、學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評(píng)，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；

6、一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

重慶可欣培訓(xùn)學(xué)校哪里好，正宗的小吃技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，上千種小吃技術(shù)供你選擇:特色蒸餃、水餃、抄手、煎餃、西點(diǎn)、蛋糕、奶茶、冷飲、甜品、特色燒烤、萬(wàn)州烤魚(yú)、小龍蝦、生日蛋糕、芝士蛋糕、酥餅、成都冒菜、冷串串、樂(lè)山缽缽雞、炒飯、鐵板魷魚(yú)、煲仔飯、木桶飯、中式快餐、川菜、蒸菜、包子、面條、干鍋、香鍋、老火鍋、重慶老火鍋、新派火鍋、冷鍋魚(yú)、鹵菜、涼菜、炸雞漢堡薯?xiàng)l、手抓餅、千成餅、醬香餅、鍋盔、壽司、黃燜雞等一次性收費(fèi)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

可欣餐飲培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)：

1、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校是西南地區(qū)規(guī)范的餐飲培訓(xùn)基地，1400多個(gè)平方；

2、擁有專業(yè)的培訓(xùn)師傅，專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；你可以在這學(xué)到正宗專業(yè)的餐飲技術(shù)；

3、全國(guó)連鎖，多家培訓(xùn)基地；截止目前已經(jīng)培訓(xùn)了10萬(wàn)多名學(xué)員；

4、培訓(xùn)期間，“包吃包住”，解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費(fèi)問(wèn)題；

5、隨到隨學(xué)，一對(duì)一培訓(xùn)、手把手教學(xué)；理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學(xué)員學(xué)會(huì)之后能以正宗的技術(shù)開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。

6、在可欣餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費(fèi)的餐飲技術(shù)升級(jí)；三年后享有終身的技術(shù)保障（只收取材料費(fèi)）

7、每周三、周六免費(fèi)講解“開(kāi)店指導(dǎo)”，開(kāi)店選址、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問(wèn)題；

8、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校享有機(jī)構(gòu)（如：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等）頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠(chéng)信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項(xiàng)殊榮。

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