鮮美食一股腦的倒在桌上,海鮮的濃郁麻辣香味道四散而開,桌上沒有餐具,客人用餐直接用手,這種原始的手抓海鮮的美妙感覺一是因?yàn)楹ｕr美食堆成山的震撼,二是因?yàn)橛檬肿ゴ罂诔缘目旄?/span>,還是是麻辣鮮香欲罷不能的痛快。手抓海鮮加盟

手抓海鮮很時(shí)尚的手抓麻辣海鮮，桌子覆上整張吸油紙，緊接著是剛出鍋熱氣未消的大盆海鮮，“嘩啦”聲，紅紅艷艷的海鮮、皮皮蝦、蟹子、貝類、仔雞就這么被倒在桌上，默默的咽了下口水，好嘞！擼起膀子，開造！

海鮮處理:

大蝦改刀開背、螃蟹去鰓、過油炸!其他貝類焯水即可

(1)將各種蔬菜原料改刀，經(jīng)過初加工處理后，過開水燙熟，撈出瀝水待用;(盡量把水瀝干凈)

(2)凈鍋上火倒色拉油油燒熱，放入蒜仔、青紅花椒炒香，加入干辣椒、蔥節(jié)、姜片炒出味，加入秘制醬，下入處理好的海鮮炒均，再加入蔬菜、加鹽、味精、雞粉、白糖調(diào)味，加入料酒、用大火將水分炒干，加入秘制紅油炒香，起鍋裝入盛器、倒在烤肉吸油紙上!

手抓小海鮮菜的制作方法示例:

主料:

白蝦250克、螃蟹500克、花甲1000克、蜆子250克克、小扇貝500克、鳥貝250克

輔料:

藕片150克，木耳100克，西蘭花50克，西芹段，蔥節(jié)、姜片各適量，蒜瓣15粒，青花椒20克， 紅花椒10克， 秘制醬 100 克，秘制紅油150克，味精10克， 雞精5克，鹽10克，白糖5克，干辣椒100克(根據(jù)要求的辣度)

可欣餐飲培訓(xùn)的優(yōu)勢：

1、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校是西南地區(qū)規(guī)范的餐飲培訓(xùn)基地，1400多個(gè)平方；

2、擁有專業(yè)的培訓(xùn)師傅，專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；你可以在這學(xué)到正宗專業(yè)的餐飲技術(shù)；

3、全國連鎖，多家培訓(xùn)基地；截止目前已經(jīng)培訓(xùn)了10萬多名學(xué)員；

4、培訓(xùn)期間，“包吃包住”，解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費(fèi)問題；

5、隨到隨學(xué)，一對(duì)一培訓(xùn)、手把手教學(xué)；理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學(xué)員學(xué)會(huì)之后能以正宗的技術(shù)開啟創(chuàng)業(yè)之路。

6、在可欣餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費(fèi)的餐飲技術(shù)升級(jí)；三年后享有終身的技術(shù)保障（只收取材料費(fèi)）

7、每周三、周六免費(fèi)講解“開店指導(dǎo)”，開店選址、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問題；

8、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校享有機(jī)構(gòu)（如：中國烹飪協(xié)會(huì)等）頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項(xiàng)殊榮。

項(xiàng)目咨詢：蘇老師

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