昆明飄味香餐飲培訓學校

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麗江臘排骨火鍋，是云南麗江傳統(tǒng)美食之一。很多人都不知道這道菜的淵源。它是納西名菜"三疊水"的第三疊--"熱烈疊"中的一道主菜。三疊水，等同于納西人的滿漢全席，只有宴請尊貴的客人才上此菜。相傳當年徐霞客游歷麗江，納西土司就曾用108道"三疊水"來款待他。

麗江臘排骨火鍋選用的是經(jīng)土法腌制的排骨，用砂鍋燉煮，食用時通常配備時鮮蔬菜:薄荷、韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板藍根、粉條等等。以當?shù)靥赜械恼核{(diào)味，鮮美濃郁，肉香汁鮮，卻愈煮愈香。再佐以當?shù)孛拙?，其滋味不言而喻。在云南美食中堪稱佳品。

【培訓詳情】

1.技術講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、

2.項目技術詳細批解

3.原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

4.專業(yè)老師手把手教學

5.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧

6.原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.學校準備原材料，師傅與學員一對一教學。

2.學員練習，制作出成品，師傅旁邊檢查指導。

3.學員自己練習,改進。

學習期間:

為每位學員提供食宿及各項周到的服務。我們真誠為每一位有理想的創(chuàng)業(yè)者出謀劃策、精心傳授。

培訓時間：

不限制學習時間,包教包會,學會為止。

如果您對我們的小吃技術感興趣，歡迎通過以下的方式咨詢聯(lián)系我哦！

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