我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過(guò)了SC國(guó)家食品認(rèn)證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來(lái)重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合, 撫順市火鍋底料批發(fā)，養(yǎng)生菌王湯，炭火鍋

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對(duì)開(kāi)店用，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚(yú)火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無(wú)法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國(guó)流行起來(lái)，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。

慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對(duì)開(kāi)店專用，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料, 撫順市火鍋底料批發(fā)，養(yǎng)生菌王湯，炭火鍋

辣火老灶分享招牌鵝公湯（廣州＂鵝公村＂鵝品廣場(chǎng)招牌旺菜）的做法：

原料：

清遠(yuǎn)老獅頭鵝1只（約2.5千克）。

調(diào)料：

廣西特級(jí)玉竹頭100克，湖南上等紅蓮150克，開(kāi)平老陳皮皇25克，雞粉8克，鹽15克，味精8克，桂皮10克，香葉2克，草果3顆，甘草5克，清水5千克。

制作方法：

（１）鵝宰殺治凈去皮，斬成6大塊洗凈，鍋中入沸水放鵝大火汆5分鐘至血水出盡撈出。

（２）湖南上等紅蓮、開(kāi)平老陳皮皇洗凈備用；廣西特級(jí)玉竹頭洗凈切6厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚的片。

（３）瓦煲置火上，加清水中火燒開(kāi)，入全部的調(diào)料（味精除外），入清遠(yuǎn)老獅頭鵝燒開(kāi)，用慢火熬6小時(shí)至湯汁剩一半時(shí)入味精即可出鍋。

關(guān)鍵：

首先這道菜肴要選用公的老獅頭鵝為原料，它肉質(zhì)緊實(shí)，煲制出來(lái)的湯味道香醇。其次在煲制的時(shí)候至少要加熱6小時(shí)，這樣可使鵝本身的味道充分融入到湯中。

作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)

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