杯測(cè)（杯品）咖啡時(shí)，我們要區(qū)分咖啡的風(fēng)味、醇厚度、酸度和濕香氣是否宜人。多數(shù)杯品師采用以下的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)判咖啡。

酸度Acidity ： 酸度是咖啡的必備特征，是咖啡在舌下邊緣和后腭產(chǎn)生的干的感覺(jué)?？Х人岫鹊淖饔门c紅酒的口感類似，具有強(qiáng)烈而令人興奮的質(zhì)感。沒(méi)有足夠的酸度，咖啡就趨于平淡。酸度與酸味不同，酸味是令人不快的不好的口味特征。

濕香氣很難與風(fēng)味分開。如果沒(méi)有嗅覺(jué)，我們的基本味覺(jué)就只是：甜、酸、咸和苦。濕香氣豐富了軟腭對(duì)風(fēng)味的辨別。一些微妙、細(xì)膩的差別，比如“花香”或“酒香”的特性，就來(lái)自于煮泡咖啡的濕香氣。

醇厚度是咖啡在口中的感覺(jué)，即咖啡作用于舌頭產(chǎn)生的粘性、厚重和豐富度的感覺(jué)。喝全脂牛奶與喝水的感覺(jué)不同，就是一個(gè)很好的例證。我們對(duì)咖啡的醇厚度的感覺(jué)與咖啡萃取的油質(zhì)和固形物有關(guān)。印尼咖啡明顯比南美洲、中美洲咖啡的醇厚度要高。如果你無(wú)法確定幾種咖啡的醇厚度差異，可以試著將咖啡加入等量的牛奶。醇厚度高的咖啡用牛奶稀釋后會(huì)保留更多的風(fēng)味。

“咖啡”一詞源自希臘語(yǔ)“Kaweh”，意思是“力量與熱情”?？Х葮涫菍偕浇房频某＞G灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾伞Ｔ谑澜绺鞯?，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡：它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。

摩根咖啡黑標(biāo)精選上等100﹪優(yōu)質(zhì)阿拉比卡豆，混合特有拼配，入口醇厚，芳香怡人，自然甘甜細(xì)膩，口感飽滿回味豐富。中深度烘焙的醇香型略有柔順的可可香味。

摩根咖啡藍(lán)標(biāo)精選上等100﹪阿拉比卡豆混合少量的優(yōu)質(zhì)的羅布斯塔豆，純正的意式風(fēng)味，入口順滑柔和，優(yōu)雅的芳香氣息。經(jīng)典甘醇，擁有的風(fēng)味。

摩根咖啡綠標(biāo)多產(chǎn)區(qū)咖啡豆的混合拼配，自然的水果香氣，余味明快持久。無(wú)論是餐飲還是商務(wù)使用，都是不錯(cuò)選擇。