跟肉類(lèi)產(chǎn)品燉著吃
燉(蒸)肉的時(shí)候,將蟲(chóng)草放肉內(nèi)(鴨子、鴿子等腹中),小火燉至肉熟。此法為傳統(tǒng)蟲(chóng)草宴吃法,結(jié)合不同的肉類(lèi)品種,功效有一定的差別。此法缺點(diǎn)是不適合每日?qǐng)?jiān)持長(zhǎng)期食用。
直接嚼服
如果有的朋友嫌麻煩,也可以選擇直接嚼服。
優(yōu)質(zhì)特征
燕絲細(xì)而密（一般都有天然縫隙）；
盞形大而厚身（大約三只手指疊起一般大）；
手感干爽（輕按容易折斷）；
盞內(nèi)有小量細(xì)毛；
燕角較細(xì)；
內(nèi)部囊絲較少；
燕窩浸水以后，平均可發(fā)大6倍至12倍；
燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。
燕盞是毛燕經(jīng)過(guò)清洗、挑毛、定型和干燥后達(dá)到少有雜質(zhì)、可正常燉食標(biāo)準(zhǔn)的燕窩，其基本上保持燕窩初的形狀。由于燕窩行業(yè)沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不同商家將燕盞按品質(zhì)分為不同的等級(jí)，如龍牙盞、盞、一級(jí)燕盞、二級(jí)燕盞、A級(jí)燕盞、官燕等。
燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過(guò)程中形成的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與燕盞相當(dāng)；而有些是由草燕經(jīng)過(guò)加工制作的。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與燕盞相當(dāng)，只是賣(mài)相不同。
不同等級(jí)品種的燕窩有不同的口感：
1、特等燕盞Q滑柔順、享受。
2、燕網(wǎng)是燕窩內(nèi)側(cè)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)部分，是支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩潤(rùn)滑，較容易消化吸收。
3、燕角是金絲燕用來(lái)固定燕窩兩端部分，是燕窩的“承重梁”，所需燉煮時(shí)間較長(zhǎng)，比較難燉開(kāi)。