鮮花餅在汕頭哪里培訓(xùn)多少錢多久學(xué)會(huì) 鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售。鮮花餅也是中國(guó)四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一。鮮花餅的制作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鮮花餅，因其特色風(fēng)味歷為宮廷御點(diǎn)，深得乾隆皇帝喜愛。

食材選用云南特有的食用玫瑰花，食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國(guó)大部分地區(qū)均有分布，但屬云南種植的為上乘。云南素有“植物王國(guó)”、“鮮花國(guó)度”的美譽(yù)，全國(guó)七成多的鮮花產(chǎn)自這里，正是因?yàn)樵颇蠐碛衅渌麉^(qū)域無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)——四季如春的氣候，優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨(dú)厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長(zhǎng)提供了優(yōu)異條件。

花餅緣起300多年前的清代，是由上等玫瑰花制得的鮮花餅，因其特色風(fēng)味被列為宮廷御點(diǎn)，并深得乾隆皇帝喜愛。而現(xiàn)在我們吃的云南鮮花餅，是嘉華鮮花餅首席糕點(diǎn)師——黃淑根據(jù)傳統(tǒng)手法改良發(fā)明出來(lái)的

黃淑40歲那年，聽母親無(wú)意間說：“聽說很久以前有一種餅叫鮮花餅，用玫瑰花做餡，如果能做出來(lái)就好了。”為了滿足母親的愿望，黃淑下決心一定要把傳說中的鮮花餅做出來(lái)；鮮花餅不同于普通糕點(diǎn)，高溫烘焙花香容易流失，花色也會(huì)褪去。

鮮花餡料和餅皮比例也很難控制，餡料太多，餅皮太薄，鮮花餅容易爆裂。餅皮太厚，餡料太少，容易噎人，口感不好。因用的是新鮮玫瑰，季節(jié)性比較強(qiáng)，每年只有不到2個(gè)月的時(shí)間可以做，前后經(jīng)過5年多，才把餅皮做到酥軟而不油膩。1991年的春天，黃淑終于做出了酥皮鮮花餅。在云南嘉華多年的推廣下，成為了游客到云南必買的特產(chǎn)。

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