小鍋米線是昆明人常見的米線烹飪方法，主要特點是米線都是在炭火上用小鍋煮沸，里面加入鮮肉、米線。米線是經(jīng)過用大米發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、壓制、漂洗等工序制作而成的。在云南省，米線吃法多樣，小鍋米線是昆明人喜歡的米線烹飪方法。豬瘦肉蛋白質(zhì)多、血紅素鐵豐富的肉類之一，脂肪較少，熱量在肉類中屬于低的，與大多數(shù)魚類相當,期間可適量食用。

一個城市，小吃是富有人情味的！也是有城市性格的東西！昆明的小吃中，有城市性格的就是米線。相比于花落全國的“過橋米線”，地道昆明人，總喜歡那一口“私人訂制”——小鍋米線

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