腸粉制作方法 181 0924 8103 微信同號

制作一碟成功的腸粉，關(guān)鍵是要有手工磨成的米漿，水與大米的比例約為3∶1，太稠則蒸熟后過硬，易結(jié)塊；過稀則蒸不成形。早餐腸粉因為要快，可用粘米粉代替米漿，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其質(zhì)地和口感，其配制方法為：將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆，加入清水2000克調(diào)成稀漿后，再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調(diào)好漿后，就可以制作腸粉了。

1 調(diào)好腸粉槳（配方見上面）

2 將抽屜稍擦一點油（蒸好容易刮），然后將兌好的漿放入（不要太多）放進機器蒸即可

3 醬油要用好的，這個可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖秮碚{(diào)。 （可加香菇等香料傳統(tǒng)人工腸粉制作由于需要有熟練的技巧才能把腸粉制作得白皙完整，所以極大的影響了制作效率，也極大的影響了利潤，隨著腸粉在全國各地的熱銷，越來越多的創(chuàng)業(yè)者把目光集中在腸粉這個項目上，腸粉不同于其它早餐可以預(yù)先做好再賣，腸粉都是現(xiàn)做現(xiàn)賣的，所以要想提高利潤，提高制作效率是非常重要的，小型腸粉機就是致富的好幫手，小型腸粉機可以使每個新手都能快速制作好吃好看的腸粉。