食用黑豚鼠正是一種具有“黑色+綠色”食品雙重身份的天然保健型特色食品。食用黑豚鼠是黑色畜牧類中少有的一個(gè)微型食草動(dòng)物。經(jīng)測(cè)定，黑豚肉干蛋白質(zhì)含量高達(dá)91.7%，比豬肉高5.5倍，比牛肉高4.6倍，比羊肉高8.3倍，雞肉高4.3倍，鴨肉高 5.6倍，比草魚高5.1倍；含脂肪僅14.8%，是高蛋白低脂肪小型食草動(dòng)物；黑豚肉含有17種人體必需的氨基酸，和鈣、磷、鐵等多種微量元素，并含有豐富的黑色素及元素鋅和硒。

黑豚肉又屬低膽固醇肉類，含有對(duì)人體有雙向調(diào)節(jié)動(dòng)能的黑色素，微量元素鐵的含量是甲魚的3倍，是分娩婦女和手術(shù)后的滋補(bǔ)品（其效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過甲魚和烏雞）。豚肉為一種新的保健食品,深受廣大消費(fèi)者親睞。目前市場(chǎng)肉價(jià)20－30元/斤,并經(jīng)常無(wú)貨可供。

豚鼠易于保定，其血利用價(jià)值高，采集較為方便，可廣泛用于生理、醫(yī)藥、免疫、繁殖和生物工程等實(shí)驗(yàn)中。目前，日本、韓國(guó)、中國(guó)等國(guó)家都選用黑豚作為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，年需求量在數(shù)十萬(wàn)只以上，而國(guó)內(nèi)今后將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過數(shù)十萬(wàn)。

黑豚鼠吃草，性情溫馴，繁殖快，病害較少，飼養(yǎng)方法簡(jiǎn)單，投入少，見效快，養(yǎng)殖一頭豬的飼料成本可養(yǎng)殖200對(duì)黑豚鼠，很適合下崗職工、農(nóng)村剩余勞動(dòng)力飼養(yǎng)，老少皆宜，因此推廣黑豚鼠養(yǎng)殖有很好的社會(huì)意義?？扇〉昧己玫纳鐣?huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。