食用鹽對(duì)人體的影響食鹽是日常生活中重要的調(diào)味品，酸、甜、苦、辣、咸五味中，咸味是基本的，飯食、湯、菜中少了它，就會(huì)淡而無味。在飯食、湯、菜中加入適量食鹽，不僅能使菜肴味美可口，增進(jìn)食欲，更重要的是，人體要維持正常的生理機(jī)能，不能沒有食鹽人的血液中約含有0.6～0.9％的食鹽，在這種情況下，才能正常跳動(dòng)，肌肉才能保持刺激感應(yīng)性。人體缺少食鹽會(huì)感到頭暈、倦怠、全身無力，使學(xué)習(xí)和工作效率降低，長(zhǎng)期缺鹽易患病，還可產(chǎn)生“低鈉綜合癥”。人體大量失水時(shí)，將同時(shí)伴有大量食鹽的損失，醫(yī)生常用皮下或靜脈輸入生理食鹽水（氯化鈉水溶液）的方法進(jìn)行。食鹽在人的新陳代謝過程中常隨汗液排出，從事高溫作業(yè)的工人，或在緊張的體力勞動(dòng)、劇烈的體育鍛煉之后，要注意喝些鹽開水，使食鹽在身體內(nèi)的含量得到補(bǔ)充。那么，多食食鹽好不好呢？不一定。如果人體攝入的食鹽太多，會(huì)影響新陳代謝的正常進(jìn)行，使酸堿平衡失調(diào)。吃鹽過多，容易產(chǎn)生鈉的滯留，而鈉的長(zhǎng)期滯留，會(huì)導(dǎo)致腎臟病和高血壓病。美國(guó)紐約威爾康奈爾醫(yī)學(xué)院的CostantinoIadecola和同事想知道，為什么鹽本身對(duì)大腦有害。為此，他們給小鼠喂食含有8~16倍于正常鹽量的食物，然后讓它們接受認(rèn)知測(cè)試。被喂食兩個(gè)月后，這些小鼠無法識(shí)別呈現(xiàn)在它們面前的新物體，而且在迷宮測(cè)試中，比正常飲食的老鼠要慢得多。是此次試驗(yàn)得出的結(jié)論是：過多攝入食鹽會(huì)導(dǎo)致智力下降?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，常年堅(jiān)持淡食可以使人長(zhǎng)壽。食鹽的咸味是鈉離子產(chǎn)生的，但是食鹽對(duì)人體的作用，不僅僅只是調(diào)味，而是維持了人體的滲透壓的平衡，和其它的生理需求。如果僅僅只是咸味，也不是任何咸味的鹽都可以代替的，很多鹽類對(duì)人體是有毒害作用的。杭州柘大飛秒檢測(cè)技術(shù)有限公司是獨(dú)立的第三方配方研發(fā)檢測(cè)及技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，專業(yè)從事各類物質(zhì)分析測(cè)試、未知物(成分)分析、配方剖析、工業(yè)診斷與技術(shù)開發(fā)服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)，穩(wěn)定劑成分分析主要是通過紅外、核磁、XRF、XRD、GCMS、HPLC、ICP-MS等精密分析儀器進(jìn)行測(cè)試，然后經(jīng)過專家導(dǎo)師多年經(jīng)驗(yàn)剖析，還原出樣品配方。