我國的鹵菜歷史悠久.大至分為清鹵、南鹵、北鹵.南鹵又為紅鹵和白鹵.早追源于先秦時期,酒和糟已廣泛用于膳食中,到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方.鹵制、糟制技術(shù)在飲食中得到了具體運用.古往今來,人們對醬鹵菜色澤美觀．香鮮醇厚,軟熟滋潤,贊不絕口. 現(xiàn)在人們舌頭越來越挑剔，好吃才是王道，那種以量取勝的笨辦法對現(xiàn)代人越來越?jīng)]有吸引力。秘制鹵水，噴香宜人；秘制紅油，香濃不膩。

可欣鹵菜教學內(nèi)容：

1、新鹵水的制作及制作標準，錄制過程環(huán)節(jié)中各個環(huán)節(jié)的技術(shù)要點和處理方法。

2、調(diào)味品料的基本知識，包括什么是風味、什么是復合味、風味的調(diào)配方法、復合味的調(diào)配方法、調(diào)味的重要性、鹵菜的基本調(diào)料的制作和配方等。

3、原料管理及進貨渠道。

4、原材料的預處理技術(shù)。

5、各種常見鹵味的制作工藝及實際操作，包括其中的腌制、保存、回鍋等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)等。

可欣餐飲培訓學校，我們不限制學員的學習時間，學會為止。全天拿食材給學員親自動手練習，師傅在旁邊全程指導，讓學員學得好，學得滿意。一切為學員考慮，我們包吃住，包材料，學完后期回來復習完全免費。一次性收費，中途不會產(chǎn)生任何費用，簽訂正規(guī)合同，讓學員學得放心、省心。

【可欣教學理念】

可欣餐飲采取由研發(fā)師一對一、手把手的師傅帶徒弟的教學方式，幫助你在短時間內(nèi)，掌握多技術(shù)，達到效果，以實現(xiàn)學成開店、輕松賺錢的目的！

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