刀削面機就是代替人工技師削面的一種機器數(shù)控裝置，可以直接聽從人的命令進行削面，是人工智能技術(shù)王經(jīng)理I85●I25●3O●46O應(yīng)用于餐飲領(lǐng)域的重大突破。

1、本機外殼采用不銹鋼包裝,具有整潔美觀,使用壽命長,衛(wèi)生等優(yōu)點.

2、刀削面機使用機械的方式完美再現(xiàn)山西刀削面的制作精髓，并在此基礎(chǔ)上解決了人工揉面、削面質(zhì)量差異化的問題。刀削面機特有的二次揉面過程，使面筋紋路正好順著刀削的方向形成，因此削出的面條口感要優(yōu)于手工刀削面。

3、刀削面每分鐘可削3-5斤面，不僅可以將刀削面師傅從繁重的體力勞動中徹底解放出來，而且應(yīng)對每天的客流高峰期更是得心應(yīng)手，從容不迫、顧客的滿意度將大幅度提高。

4、使用方便。刀削面機削出的面條寬窄、薄厚可以隨意調(diào)整，滿足不同顧客需求。

5、刀削面機削出的面條形狀美觀，中厚邊薄，棱風分明，長短均勻，入口筋道滑爽，耐煮耐擱軟而不粘，越嚼越香，美味誘

6、刀削面機不吃不喝，節(jié)省費用，可以輕松實現(xiàn)廚房的標準化和機械化作業(yè)，大幅降低管理成本，提高工作效率和工作質(zhì)量。減輕管理者的工作壓力。降低廚房的成本支出，一次投入，讓您省心、放心、安心!

1、插上電源。

2、按上升鈕，使機器右臂上升至位置。

3、把和好的面團揉捏城月牙狀，然后擺正，放在左臂的托面板上。

4、按下降鈕，然后將手持刀片的右臂下降，約離面團表面0.5毫米的位置停止。

5、按啟動按鈕使機器進入正式削面狀態(tài)。

6、根據(jù)一次性削面數(shù)量可以隨時調(diào)節(jié)大碗、小碗。如:需三大碗，可將大碗設(shè)置開，然后再調(diào)其則行，一般一大碗時間在15-20秒之間，根據(jù)碗的大小分明。

7、當面削至約剩1公分左右，機器會自動升到原來大碗位置，然后一次類推進行削面。

一、結(jié)構(gòu)特點及功能

本機主要有減速箱，螺旋推進器，分面凸輪及前后送面盤組成，具有體積小、結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點。可將面粉(拌合成面料)通過送面輪螺旋推進器送入前后送面盤中，在分面凸輪及離心力的作用下，面料被兩盤擠壓出來，被削面刀削成中間厚、兩邊薄的面條飛出。

二、主要技術(shù)參數(shù)

三、使用方法及注意事項

1、開機前檢查各部位螺旋栓是否松動，電機外殼是否接地。

2、拌面:手工拌面或拌面機拌面，均勻即可。注意不宜太軟或太硬，適合即可。

3、分面器高端要正對削刀。

4、把分面器外端雙螺母擰緊。

5、投料:將拌好的面料切成長條裝，然后往削面機面斗放面，投料不要間斷，切出的面條飛出盤外。

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